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精品蔬菜看著新鮮包裝可能滋生細(xì)菌

2010-03-12 09:21 來(lái)源：海峽都市報(bào)(福州) 責(zé)編：陳運(yùn)榮

摘要：: 福建省農(nóng)林大學(xué)一位教授介紹，不少市民認(rèn)為保鮮膜和袋裝的蔬菜能保存營(yíng)養(yǎng)，這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。因?yàn)楸ｕr膜只能起到暫時(shí)保鮮的作用，換句話說(shuō)，就是只能保水分，不能保住營(yíng)養(yǎng)。單純從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，精品蔬菜除了可能多一些纖維素外，營(yíng)養(yǎng)成分與普通蔬菜其實(shí)差別不大，而且精品蔬菜一般都會(huì)在超市放上兩三天，在包裝嚴(yán)密的塑料膜內(nèi)，蔬菜存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素、蛋白質(zhì)等成分就會(huì)嚴(yán)重降解。

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

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　　【CPP114】訊：福州市場(chǎng)上包裝精美、看著新鮮亮麗的精品蔬菜，銷售很火爆，市民買回家后大多稍稍清洗就下鍋。昨日，記者走訪福州多家超市發(fā)現(xiàn)，精品蔬菜大約占到超市蔬菜的30%左右，且價(jià)格比普通蔬菜貴了大約一倍。但專家提醒，精品蔬菜的包裝可能滋生細(xì)菌。

　　普通白菜的市場(chǎng)價(jià)1.38元(每500克，下同)，但加了包裝后，其售價(jià)就飆升至3元左右。福州一家大型超市的工作人員介紹說(shuō)，精品蔬菜經(jīng)過(guò)精心篩選、清洗，大小、長(zhǎng)短相差不多，色澤也較鮮艷，品質(zhì)更好，因此價(jià)格相對(duì)高些。

　　福建省農(nóng)林大學(xué)一位教授介紹，不少市民認(rèn)為保鮮膜和袋裝的蔬菜能保存營(yíng)養(yǎng)，這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。因?yàn)楸ｕr膜只能起到暫時(shí)保鮮的作用，換句話說(shuō)，就是只能保水分，不能保住營(yíng)養(yǎng)。單純從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，精品蔬菜除了可能多一些纖維素外，營(yíng)養(yǎng)成分與普通蔬菜其實(shí)差別不大，而且精品蔬菜一般都會(huì)在超市放上兩三天，在包裝嚴(yán)密的塑料膜內(nèi)，蔬菜存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素、蛋白質(zhì)等成分就會(huì)嚴(yán)重降解。除此之外，袋裝蔬菜是否經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗消毒還是一個(gè)未知數(shù)，塑料膜還可能滋生有毒細(xì)菌，菜葉之間還會(huì)不斷地產(chǎn)生一些毒素，以及一些肉眼看不到的霉菌和微生物。

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