食品安全衛生直接關系到百姓的身體健康，因此對作為整個食品生產過程一部分的包裝也有了很高的要求，很多企業在制定自己的食品安全體系的時候，異物檢測就是其中重要的一項。

　　食品安全最關鍵的兩個環節是加工原料的獲取和食品生產過程。金屬或異物的來源很復雜，既有可能來自生產原材料本身，因為廠家在清理的過程中未能完全清除而帶到了食物中；也有可能來自由供應商提供的包材或直接來源于生產過程，例如在各生產廠家實現機械自動化的同時，他們使用的機械設備也帶來了一些安全隱患，由于生產過程中機械零件磨損造成掉屑或零部件的直接掉落等，這些不受歡迎的金屬異物不但影響產品的口味及品質，而且含有鉛、汞等多種有害的物質。體積小，用肉眼很難發現，非常容易被消費者誤食，對消費者的健康形成了巨大威脅。

　　很多食品生產企業會根據自身的具體情況引進各種品牌、類型的檢測儀器，目前市場上應用最多的是金屬檢測儀。一般金屬檢測儀能夠將鐵、不銹鋼等異物檢測出來，而且現在使用的檢測設備都比較穩定，基本沒有漏檢的情況出現。可是另一方面，金屬檢測設備雖然能夠檢測出很小的金屬碎屑，但諸如骨頭、玻璃、石塊、塑料以及其他致密異物還是可能出現在產品中，因此，目前一些大型企業在使用金屬檢測的同時還使用了更先進的X射線異物檢測儀。

　　雖然食品生產企業針對異物檢測問題想盡了各種辦法，但我們還是能時不時地在網絡或紙媒體上見到諸如從某某知名企業的食品中吃出異物等等的負面消息，不管這些報導或網友帖子的內容是否屬實，對一個企業來講，可能會產生很不利的后果。就像國外的一項統計數據中所說的，1位不滿意的客戶會把他的抱怨告訴8～12個人。不久前，公司的同事就在享受美味的同時吃出了蟲子，之后就將此事告訴了我們，令大家對此品牌頓生惡感。

　　現在金屬檢測的應用技術已經很成熟，國內X射線異物檢測儀的使用也開始呈上升趨勢。但是據一位業內人士的介紹，雖然X射線異物檢測儀的檢測范圍比金屬的檢測范圍廣，但它對一些體積小、密度輕的物質如毛發、昆蟲等依然無計可施，現在的解決方法就是在生產過程中靠所有員工的肉眼去發現這些異物。這也是目前困擾食品生產企業和致力于檢測設備生產和研發企業的一大難題。

　　另外，有一些單位為了節省成本，鉆政策的空子，它們雖然購置了檢測設備，但由于運營成本高，利用率很低，有的甚至只為應付檢查，平時閑置不用，這也是造成食品安全隱患的一大因素。有數據表明，消費者對食品安全投訴解決方案的滿意度僅為30％左右。而與此相反的是，國內一家著名的餅干生產企業自從使用金屬檢測機之后就沒有收到過消費者在金屬方面的投訴。

　　異物檢測設備的使用既確保了食品生產的安全衛生也提高了生產效率，同時，為各生產企業通過HACCP和GMP等認證體系提供了必要條件，減少了食品安全工作中的巨大隱患，降低了搞好食品安全工作的難度，使消費者在購買、食用食品時也更安全、放心。