【CPP114】訊： 如何選擇一瓶香檳呢？首先就是需要知道香檳瓶子上面的標(biāo)簽，究竟帶給我們那些信息。

　　在這里以一瓶享有盛名的香檳——Boellinger特釀為例，做個(gè)詳細(xì)說(shuō)明。這個(gè)標(biāo)簽足夠讓人學(xué)習(xí)香檳標(biāo)簽上的信息組成部分。在做出購(gòu)買(mǎi)選擇以前，每一部分的信息對(duì)于買(mǎi)家來(lái)說(shuō)都是必須要弄清楚的。

　　 如何選擇一瓶香檳呢？首先就是需要知道香檳瓶子上面的標(biāo)簽，究竟帶給我們那些信息。

　　在這里以一瓶享有盛名的香檳——Boellinger特釀為例，做個(gè)詳細(xì)說(shuō)明。這個(gè)標(biāo)簽足夠讓人學(xué)習(xí)香檳標(biāo)簽上的信息組成部分。在做出購(gòu)買(mǎi)選擇以前，每一部分的信息對(duì)于買(mǎi)家來(lái)說(shuō)都是必須要弄清楚的。


　　1.“香檳”（CHAMPAGNE ）字眼會(huì)標(biāo)在品牌名的上面

　　2.品牌名字“BOLLINGER ”標(biāo)在正中間。其他有名的牌子：Laurent Perrier, Moët & Chandon, Mumm, Dom Pérignon, Dom Ruinart…

　　3.配量額標(biāo)在角落，指明香檳里面的糖分含量。糖分由低到高的排行：Brut-Nature（少于3克/升），Extra-Brut, Brut, Extra-Sec, Sec, Demi-sec，Doux（高于50克/升）。這個(gè)糖分指數(shù)并不代表什么，最重要的是香檳整體的和諧度。

　　4.“Spécial Cuvée ”指的是香檳的摻兌情況。香檳酒莊有自己的摻兌標(biāo)識(shí)。
摻兌信息指明了葡萄品種的運(yùn)用。如果是單一的霞多麗葡萄，那么標(biāo)簽上就會(huì)顯示“白中之白（Blanc de blanc ）”，如果是黑品諾或者明尼爾，那么標(biāo)簽是“黑中之白”（blanc de noirs ）。如果使用的葡萄來(lái)自同一個(gè)年份，那么標(biāo)簽上要顯示“好年份”（Millésimé ）。

　　5.這里是香檳品牌商（酒莊名字）——Bollinger，指香檳生產(chǎn)的國(guó)家和城市。

　　6.瓶中香檳的容量。

　　7.酒精含量

　　8.香檳業(yè)內(nèi)委員會(huì)編號(hào)。如果看到N M（操作批發(fā)商）字眼，要持謹(jǐn)慎態(tài)度：因?yàn)镹M指香檳品牌商買(mǎi)葡萄然后自己釀制香檳。其他編號(hào)是CM, RC, RM, MA et ND。ND（批發(fā)經(jīng)銷(xiāo)商）是其中檔次較低的編號(hào)，意味著酒商買(mǎi)香檳酒（瓶）然后貼上自己的標(biāo)簽。

　　9.品牌商標(biāo)以及其他表明地理位置的信息。在這里算是一個(gè)榮譽(yù)性的注語(yǔ)：Bollinger香檳是英國(guó)皇家的供酒商。從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的角度而言，香檳瓶上的標(biāo)簽是樸實(shí)無(wú)華的，因?yàn)樗�不�?huì)像葡萄酒瓶一樣展示酒莊的地理風(fēng)景。

　　香檳的幾大家族

　　香檳有四大家族:

　　軀體之香檳：黑品諾的味道占主導(dǎo)，力道強(qiáng)勁，酒香醇厚而濃烈。入口后的味道讓人聯(lián)想到成熟的麥子，新鮮的牛油，香料，塊菰，淺黃色煙絲及香堇。這種香檳有時(shí)候帶有年份。顏色為金黃色。

　　心靈之香檳。味道由黑品諾主導(dǎo)，口感比較醇圓：桃子，榲桲，梨，熟果，蜂蜜，玫瑰花瓣和香料。這種香檳通常帶有年份，顏色由黃銅色到玫瑰色。

　　精神之香檳：味道由霞多麗主導(dǎo)，清新活潑。這種香檳的氣泡輕薄，有新鮮杏仁，薄荷和柑橘的香氣。顏色也很清淡，呈淡金色。

　　靈魂之香檳：無(wú)疑是最享有盛名的——要么是限量特殊酒釀，要么是絕佳的年份。這種香檳已經(jīng)達(dá)到了最佳成熟度，泡沫極其細(xì)膩。顏色呈金褐色，酒香持久，深沉而豐富。


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