【CPP114】訊：1材料與方法
　　
　　1.1調(diào)查對象本次共抽查10家商場、超市和23家個體副食品批發(fā)部的定型包裝食品，調(diào)查了糧食制品、植物油、肉制品、消毒鮮乳、乳制品、罐頭、冷食、飲料、蒸餾酒與配制酒、發(fā)酵酒、調(diào)味品、糕點糖果與蜜餞、醬腌菜等14類定型包裝食品4812件。
　　
　　1.2方法根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第二十一條及《食品標簽通用標準》規(guī)定的要求按食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、漢字規(guī)范化、食品名稱與凈含量在同一視野等8個項目制表，現(xiàn)場調(diào)查逐項登記，按標準要求評價，有1項不符合要求即視為不合格標簽。
　　
　　2結果
　　
　　2.1調(diào)查結果
　　
　�。�1）由看出，在4812份標簽中，合格件數(shù)為3237件，合格率為67.3，其中以消毒鮮乳（合格率為88.4）、蒸餾酒與配制酒（合格率為85.4）、乳制品（合格率為81.5）的合格率相對較高，而以糖果與蜜餞的合格率最低，其合格率為58.2.
　　
　�。�2）定型包裝食品標簽所調(diào)查的8個項目中，以漢字規(guī)范化存在問題最多，不合格率為18.6，見。
　　
　�。�3）從銷售單位的類別來看，大型商場、超市的食品標簽合格率稍高，為75.0，個體副食品批發(fā)部的食品標簽合格率較低，為60.8.
　　
　　2.2標簽不合格的原因本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)定型包裝食品標簽合格率不高，主要有以下幾方面的原因：（1）在所調(diào)查的14類定型包裝食品標簽8個項目中，對照《食品通用標簽》規(guī)定的基本要求，其中2個項目存在問題較多。漢字書寫不規(guī)范，未用簡化字，如將“食鹽”寫作“食鹽”，“廣東”寫作“廣東”。食品名稱與凈含量不在同一視野，如定型包裝食品凈含量僅標在與食品名稱不在同視野的配料表中。
　　
　�。�2）食品名稱不規(guī)范，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)以食品質(zhì)量定包裝食品名稱，如“精制糕點”、“優(yōu)質(zhì)蜜餞”等等。
　　
　　3討論
　　
　　3.1生產(chǎn)糖果、蜜餞、醬腌菜的企業(yè)多屬于小型企業(yè)或者是個體加工者，生產(chǎn)工藝一般為傳統(tǒng)工藝，企業(yè)人員文化素質(zhì)相對不高。特別應引起注意的是，糖果、蜜餞、糕點、冷食等主要適用兒童和老人，他們的抵抗力較差，易引起食源性疾患的發(fā)生。因此，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位人員的素質(zhì)，增強他們的遵法、守法意識，建立健全自身管理制度，是提高定型包裝食品標簽合格率的關鍵。
　　
　　3.2《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定必須標注的內(nèi)容如廠名、廠址、保質(zhì)期等合格率較高，而在《食品通用標簽》中規(guī)定的標注項目合格率較低，說明《食品衛(wèi)生法》在食品生產(chǎn)經(jīng)營者中已得到較好的貫徹，而與之相關的法規(guī)、標準卻未能很好的執(zhí)行。這要求我們在今后的工作中，應進一步加強對法規(guī)及標準的宣傳，提高消費者鑒別真?zhèn)蔚哪芰Γ瑥亩�使不符合標準的食品失去市場�?br /> 　　
　　3.3本次調(diào)查的定型包裝食品標簽合格率不高，尤其是個體副食品批發(fā)部合格率較低。反映出個體經(jīng)營者法律意識相對較弱，因此，要加大執(zhí)法力度，對食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是個體食品加工單位，如果衛(wèi)生設施不符合要求，衛(wèi)生制度不健全，食品標簽不規(guī)范則堅決不予發(fā)證，同時，在監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)上述問題，應嚴格按《食品衛(wèi)生法》及相關法律、法規(guī)進行嚴肅處理，這是提高食品質(zhì)量、保障消費者健康的有力措施。
　　
　　3.4提高定型包裝食品標簽的合格率，還應采取綜合治理，齊抓共管的方法，聯(lián)合公安、工商、計量等單位開展定期不定期的市場整頓，營造法制氛圍，進行綜合治理。

　　文章來源：中國包裝機械網(wǎng)（http://www.bzjx.org/ypnew_view.asp?id=2402）

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