當今現代人的飲食變化主要有以下五種傾向：快速化、多樣化、休閑化、綠色化、保健化，食品的生產物流和銷售物流引發(fā)了新興的食品物流外包市場。食品物流外包有利于食品企業(yè)的發(fā)展。與自理物流相比，食品企業(yè)將物流業(yè)務外包能夠帶來如下的優(yōu)勢：優(yōu)化資源配置、降低物流成本、加速商品周轉、降低經營風險、提升管理效率、提高運作柔性、精簡組織機構、增加質量監(jiān)管。我國食品企業(yè)實力相對薄弱、資金相對短缺，自營食品物流的組織弱、規(guī)模小，不適應食品物流的高技術要求，食品物流業(yè)務外包的實施更加具有現實意義。物流信息優(yōu)勢、服務質量優(yōu)勢、管理和人才優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢等正是專業(yè)執(zhí)行物流外包的優(yōu)勢所在。目前我國食品物流外包有了一定程度的發(fā)展，臨滄的物流起步晚，紅河開遠物流業(yè)發(fā)展增勢強勁，昆明正在沖刺東南亞、南亞物流中心，云南的物流業(yè)前景廣闊。

    現代食品物流屬于控溫性物流，特別是超低溫區(qū)，食品物流難度較大，很多企業(yè)自身可能不具備這樣的能力，現代食品物流服務半徑受限，特別是生鮮食品配送服務半徑較小，吞吐量小。隨著食品消費市場的擴大，需要安排高級的冷鏈網絡。現代食品物流設備專業(yè)性強。為了實現食品物流的信息處理及時、配送流程優(yōu)化，以及存取選揀自動化、物流管理智能化，食品物流需要國際先進水平的物流設備，例如專門的冷藏冷凍沒施，較多的加工容器和設備，同時輔以GIS(電子地圖)、GPS(衛(wèi)星定位)、WMS(倉庫管理系統)、ERP(企業(yè)資源計劃)的配置，現代食品物流的正常運營需要較大的投資，現代食品物流注重流通加工能力，現代食品物流屬于復雜多樣性物流，導致企業(yè)采用食品物流外包。

    在開放和公平的市場環(huán)境下，我國有關企業(yè)必須重視搶占食品物流外包市場。食品物流外包必須在更高的層次上發(fā)展。目前我國從農田直到餐桌的食品物流，仍然存在許多問題。我國食品行業(yè)經營管理較為分散，隨著零售市場的競爭加劇，居民生活水平的提高，人們對快速食品、生鮮半成品和冷凍食品的需求和質量要求增加，食品行業(yè)開始尋找物流外包承包商。同時，隨著物流外包市場的發(fā)展，紛紛出現一些集物流、常溫倉儲、冷藏、包裝、流通加工、配送為一體的多功能食品物流企業(yè)。我國大型食品企業(yè)希望獲得物流方面的競爭力，設立自營食品加工中心，由于這類專業(yè)化食品物流配送中心具有一定的專業(yè)技術和服務能力的優(yōu)勢，這為企業(yè)物流外包提供了有利的條件。在完成自身的物流配送的同時，提供專業(yè)性食品物流外包服務，憑借他們在食品方面人才、專業(yè)技術和信息方面的優(yōu)勢資源，為物流外包企業(yè)創(chuàng)造了新的價值。

    我國第三方物流承接食品連鎖企業(yè)的物流外包是一個發(fā)展趨勢。第三方物流可以節(jié)約連鎖企業(yè)的經營成本，但對連鎖企業(yè)的信息化水平要求很高，要建立電子數據交換系統(EDI)、自動訂貨系統(EOS)、銷售以及庫存的統計管理系統等，否則很難高效率地與物流承包企業(yè)溝通。政府要推進食品物流的第三方物流發(fā)展。從理論上講，食品零售規(guī)模越大應越有利于外包，食品配送對第三方物流有很高的要求，但目前在中國能為零售企業(yè)提供這種貼身服務的物流企業(yè)很少。有的物流服務商技術水平不高，服務能力不強，不能適應食品物流外包業(yè)務的需求，第三方物流市場尚不成熟。政府應該采取的積極財政政策和激勵措施，推動我國物流業(yè)務外包市場的迅速發(fā)展。目前，我國第三方物流服務公司正在加緊進行創(chuàng)新和技術變革，強化競爭力，利用技術提高物流管理的效率。要在服務中不斷創(chuàng)新，用先進的、科學的方法為外包企業(yè)創(chuàng)造新的價值，力求使我國食品物流外包發(fā)展更上一層樓。(peter)