二、飲料用包裝材料的選擇

    不同飲料品種，應(yīng)該選用不同的高溫蒸煮袋。主要根據(jù)上面所述的保質(zhì)期、殺菌溫度、價(jià)格等因素決定。

    （一）酸性飲料對(duì)包裝袋的選擇

    酸性飲料一般指PH值在4.5以下的飲料。一般來(lái)說(shuō)，酸性飲料經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，就可以基本殺死飲料中的致病菌，在飲料保藏期間，由于飲料呈酸性，使得侵入飲料中的致病菌不能繁殖，從而可以延長(zhǎng)飲料的保質(zhì)期。

    因此，酸性飲料采用兩層塑料復(fù)合袋就能夠滿足殺菌及保藏的要求。這種袋的材料組合常用的有：聚酯/聚乙烯；尼龍/聚乙烯；聚酯/聚丙烯；尼龍/聚丙烯等等。

    由于聚乙烯的價(jià)格比聚丙烯的價(jià)格略低，所以使用中優(yōu)先選用前兩種。適用于這些包裝的飲料包括調(diào)配型酸奶、酸棗汁、葡萄汁、酸豆奶、果茶、楊梅汁等等。對(duì)于保質(zhì)期要求較長(zhǎng)的飲料，可以采用聚酯/鋁箔/聚乙烯的組合，雖然價(jià)格較高，但阻擋性會(huì)更好。

    （二）中性飲料對(duì)包裝材料的選擇

    中性飲料的HP值在4.5以上，要求有較高的殺菌溫度和良好的保存條件，目前對(duì)中性飲料的殺菌溫度大多定在120℃以上，基本上可以殺死飲料中的致病菌，如果在保存期間不被侵入氧氣和微生物，就可以達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。適用于中性飲料使用的包裝袋有：聚酯/鋁箔/聚丙烯；聚酯/鋁箔/尼龍/聚丙烯；尼龍/鋁箔/聚丙烯；聚酯/鋁箔/聚酯/聚丙烯等等。

    對(duì)于保質(zhì)期在三個(gè)月以下的中性飲料，也有不使用鋁箔作為阻擋層的，可以降低高溫蒸煮袋的價(jià)格。中性飲料包括：豆奶及其豆奶飲料、花生奶及其花生奶飲料、鮮牛奶及其飲料、芝麻奶等等。

    三、肉食品用包裝材料的選擇

    肉食品種類(lèi)很多，加工工藝各異，因而帶來(lái)了高溫蒸煮袋的多樣性，例如火煺腸的包裝，燒雞的包裝等等。

    對(duì)于肉食品，目前常常采用鋁箔與聚丙烯或聚乙烯復(fù)合制成高溫蒸煮袋，但是由于鋁箔不宜印刷，所以許多企業(yè)往往在包裝袋以外再套一個(gè)印刷精美的袋子，以滿足裝飾的需要。這種包裝形式雖然具有良好的展示性，但由于不易于防偽，又成本較高。最好的方法是采用聚酯/鋁箔/聚丙烯的復(fù)合袋，不僅具有良好的印刷性能，而且可以節(jié)約費(fèi)用。

    高溫蒸煮袋材料的選擇是一個(gè)技術(shù)性較高的事情，可用于高溫蒸煮袋的復(fù)合膜材料很多，對(duì)于不同的食品可以有多種選擇，每一種材料都有其長(zhǎng)處和不足，將兩種或兩種以上的薄膜進(jìn)行交合，可以獲得既能滿足殺菌和保存要求，又降低高溫蒸煮袋的成本。