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食品包裝,越簡單越好

2013-07-16 08:46 來源:揚子晚報 責編:陳莎莎

摘要:
一瓶礦泉水放在車內短短兩天就成了“葫蘆瓶”。在炎熱的夏季,不僅食物本身的保存有講究,存放食品的袋子、瓶子等各種包裝對溫度同樣很“敏感”。

  太“花哨”的包裝并不好
  
  需要提醒的是,雖然現在制造食品包裝的原料是安全的,但并不意味著所有的食品包裝都是合格產品。從以往的抽檢情況來看,不合格的食品包裝除了本身的質量問題,還會涉及一些安全指標。許多食品包裝袋上都印有五顏六色的精美圖案,越是精美,所用油墨就越多,所含苯類物質也更多。苯的殘留量如果超標將會對人體健康造成影響。向斌建議消費者,選購食品的時候,別忘了看看外包裝,包裝越簡單越好。辨別食品的塑料包裝還可“眼看鼻聞”,除了看包裝標識和色澤是否正常,還可以聞聞是否有異味,如果有的話,最好不要選購使用此類包裝的食品。
  
  真空包裝充氣包裝看對象
  
  真空包裝對于消費者來說并不陌生,不過揚子晚報記者在采訪中發現,現在有些食品采用的是與真空包裝截然相反的充氣包裝,這兩種包裝方式孰優孰劣呢?向斌介紹說,真空包裝的原理是排除氧氣,減少或避免脂肪氧化,并抑制霉菌和其他好氧微生物的繁殖;而充氣包裝采用的方法則是先用真空泵抽出容器中的空氣,然后導入惰性氣體并立即密封,填充惰性氣體后的食品可以適當防止油脂氧化。
  
  在向斌看來,雖然真空包裝與充氣包裝看起來截然相反,但目的卻是一樣的:延長食品的保存期限,從這一點來說,兩種包裝方式并沒有優劣之分,至于采用何種包裝方式,主要取決于產品本身,比如糕點為了防止碎裂就不能選用真空包裝,而肉制品采用真空包裝依然是首選。
  
  
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