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細(xì)看2014中國烘焙包裝的發(fā)展趨勢

2014-07-08 10:16 來源：中國烘培人才網(wǎng) 責(zé)編：劉曉燕

摘要：: 現(xiàn)階段，會展經(jīng)濟被稱為經(jīng)濟的晴雨表，即將于2014年10月10-12日召開的2014第二屆中國（深圳）國際烘焙展吸引了國內(nèi)外眾多包裝企業(yè)參加，參展面積和企業(yè)數(shù)量都有成倍增加，呈現(xiàn)出快速發(fā)展，但行業(yè)產(chǎn)品冷熱不均的新趨勢。

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【CPP114】訊：現(xiàn)階段，會展經(jīng)濟被稱為經(jīng)濟的晴雨表，即將于2014年10月10-12日召開的2014第二屆中國（深圳）國際烘焙展吸引了國內(nèi)外眾多包裝企業(yè)參加，參展面積和企業(yè)數(shù)量都有成倍增加，呈現(xiàn)出快速發(fā)展，但行業(yè)產(chǎn)品冷熱不均的新趨勢。

一、高端包裝風(fēng)光不再，消費更回歸理性，中端及中高端市場持續(xù)擴大，低端市場相對萎縮。

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，技術(shù)的不斷更新，烘焙包裝行業(yè)競爭力的不斷提升，行業(yè)規(guī)模不斷擴大，企業(yè)發(fā)展迅速，烘焙保持了規(guī)模效益的快速增長。得益于國內(nèi)旺盛的市場需求，中國烘焙包裝行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。但受國家政策影響，烘焙高端市場特別是月餅高端市場風(fēng)光不再，月餅為代表的高端過度包裝市場萎縮，而中端及中高端市場受政策影響小，業(yè)務(wù)增長很快，參展中端及中高端產(chǎn)品比例很大，這類企業(yè)參展數(shù)量及面積比上屆增長2倍，參展積極性高。人民生活水平推廣，加之重視食品安全問題越來越重視，做低端產(chǎn)品企業(yè)反映銷售下降趨勢明顯，參展積極性下降，低端市場也在萎縮。烘焙包裝新的競爭格局正在形成。

二、小包裝增長較快，未來成長可期。

隨著健康意識的增強和個人口味的多樣化，消費者多轉(zhuǎn)向在面包店購買新鮮烤制的面包，小份額及單份小吃的烘焙小包裝能夠滿足消費者對可控制分量的特別喜好及便攜式小吃的需求，雖然小包裝有著更高單位成本。預(yù)計小份額包裝的形式有著巨大的發(fā)展前景。