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兒童酸奶包裝精美 主要營養較為一般

2014-09-27 09:51 來源:成都商報 責編:徐赳赳

摘要:
酸奶因其營養、對腸道的益處被不少家長所喜愛。針對兒童市場,奶制品企業也推出了各種兒童型酸奶,比如加入DHA、維生素、果蔬汁等。營養專家指出,實際上兒童酸奶的主要營養和普通酸奶并沒有太大區別。
    【CPP114】訊:酸奶因其營養、對腸道的益處被不少家長所喜愛。針對兒童市場,奶制品企業也推出了各種兒童型酸奶,比如加入DHA、維生素、果蔬汁等。營養專家指出,實際上兒童酸奶的主要營養和普通酸奶并沒有太大區別。
  
  酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必需的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。從營養價值來看,酸奶與牛奶的差異其實不是很大。發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%~5%。經發酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉,稱為“乳糖不耐受癥”,此時可以用酸奶來代替牛奶。
  
  兒童酸奶包裝精美,但實際上,兒童酸奶的主要營養和普通酸奶并沒有太大區別,只是多加了一點DHA藻油、維生素、果蔬汁等。有的家長會覺得如果孩子不愛吃飯、不愛吃水果,可以靠兒童酸奶來獲得相應的營養,顯然是不切實際的。因為這些成分在兒童酸奶中的添加量并不多,讓孩子健康成長的永遠是均衡的膳食,而不是對某一種食物的偏愛。
  
  
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