一、國外塑料食品包裝的市場(chǎng)進(jìn)展

　　據(jù)美國一家市場(chǎng)調(diào)查公司進(jìn)行的食品包裝容器調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近 5 年紙質(zhì)容器的年增長(zhǎng)率為3.2%，金屬容器的年增長(zhǎng)率為 2.5%，玻璃容器的年增長(zhǎng)率為 0.5%，而塑料容器的年增長(zhǎng)率達(dá) 5.5%。有資料顯示，用于食品包裝的塑料占塑料總產(chǎn)量的 1／4。

　　在超市及商場(chǎng)，很多食品包裝是塑料制品。膨化食品的塑料充氣包裝可以起到防潮、防氧化，以及阻光、防擠壓等作用。但是有的膨化食品的包裝體積過大，有些浪費(fèi)。像方便面的包裝，塑料制品多于紙質(zhì)碗(或桶)的包裝。

　　據(jù)最新一份市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告顯示：近幾年，歐洲食品、飲料的塑料包裝用量呈上升態(tài)勢(shì)，到 2007年，歐洲食品、飲料塑料包裝的市場(chǎng)銷售額將由 2000 年的 49.1 億美元增長(zhǎng)到 71.5 億美元，年均增長(zhǎng)率為 5.5%。業(yè)內(nèi)人士分析：歐洲市場(chǎng)食品、飲料塑料包裝銷售額增長(zhǎng)速度最快的將是 PP 包裝市場(chǎng)，其中熱塑性 PP 平均增長(zhǎng)率將達(dá) 10.7%，透明 PP 將增長(zhǎng) 9.5%；其次是 PET，年均增長(zhǎng)率為 9.2%左右；而發(fā)泡 PS 和軟質(zhì) PVC 市場(chǎng)增幅最小，甚至可能停止增長(zhǎng)。歐洲食品飲料工業(yè)使用塑料包裝材料最多的國家是法國(18.7%)，其次為意大利(18%)，德國居第二位(17.2%)。隨著人們生活水平的提高，新的包裝技術(shù)、產(chǎn)品和材料不斷涌現(xiàn)。

　　目前在美國市場(chǎng)上流行的食品包裝大都以塑料包裝為主，其主要以高溫殺菌塑料罐、高阻隔材料食品包裝、無菌包裝、柔性包裝材料和集裝包裝為主體。

　　據(jù)國外有關(guān)專家預(yù)測(cè)，從現(xiàn)在到 2008 年，塑料包裝的增長(zhǎng)將超過紙包裝，并預(yù)測(cè)塑料包裝的年增長(zhǎng)率將超過 3%。預(yù)計(jì)塑料包裝市場(chǎng)份額增長(zhǎng)最快的可能包括寵物食品、果汁飲料、蛋類、糖果和烘烤食品的包裝。同時(shí)，軟包裝市場(chǎng)的發(fā)展也帶動(dòng)了其用量增長(zhǎng)。而且塑料包裝易加工、成本較低，因此，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力明顯大于紙制品。2006 年美國包裝市場(chǎng)塑料消費(fèi)量將在 17 個(gè)細(xì)分市場(chǎng)中超過紙，達(dá)到 490 萬噸。專家還預(yù)測(cè)，2008 年美國塑料飲料容器市場(chǎng)的年增長(zhǎng)率可達(dá) 4.8%，而食品用塑料瓶市場(chǎng)的增長(zhǎng)率可達(dá) 4.9%。

　　到 2008 年，糖果包裝、飲料包裝及快餐包裝和零食包裝袋的市場(chǎng)應(yīng)用會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。而隨著金屬鍍膜和高阻隔性復(fù)合膜應(yīng)用領(lǐng)域的拓展，這方面的市場(chǎng)需求也將增長(zhǎng)。2008 年，塑料在包裝市場(chǎng)份額有望增至 50%左右。不過，由于目前塑料所控制的很多市場(chǎng)已相當(dāng)成熟，與過去的十年相比，塑料的市場(chǎng)份額將以一個(gè)比較緩慢的速度擴(kuò)張。盡管如此，塑料性能的改進(jìn)將繼續(xù)刺激塑料包裝市場(chǎng)的發(fā)展。這些性能改善將可延長(zhǎng)商品的保質(zhì)期，減少材料的使用并使包裝更具便利性。2008 年之前，高密度聚乙烯將繼續(xù)成為主要的塑料容器樹脂，不過到 2013 年可能為 PET 所取代。

　　美國食品包裝十大發(fā)展方向中就有五項(xiàng)是以塑料包裝為主，其中一項(xiàng)是：對(duì)于大多數(shù)新型包裝來說，主要采用基于石油化工產(chǎn)物的原材料；還有一項(xiàng)是塑料罐和塑料瓶將會(huì)取代玻璃制品，在某些情況下還可以代替金屬制品，同時(shí)將通過改進(jìn)包裝材料性能來降低包裝成本，而不是片面追求價(jià)格的降低。此外，包裝輕型化將會(huì)繼續(xù)取得進(jìn)展，以及填充包裝也將進(jìn)一步推廣等。由此可以看出塑料包裝在食品行業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊。

　　據(jù)美國康涅狄克州一家專門從事工業(yè)研究和市場(chǎng)分析的企業(yè)最新出版的專題研究報(bào)告--《食品硬包裝》所提供的數(shù)據(jù)，2004 年北美食品用塑料硬包裝總用量達(dá) 467.3 萬噸，預(yù)計(jì)到 2008年將超過 618 萬噸，其間年均增長(zhǎng)率(MGR)為 5.8%。食品硬包裝容器由以下不同結(jié)構(gòu)制品組成：

　　瓶子、盒、罐、有蓋桶等，都比較容易區(qū)分。其他容器包括不同形狀和厚度的冷凍、低溫食品包裝和室溫食品包裝，適用于微波爐再次溫?zé)嵋�求，主要為硬塑料和發(fā)泡塑料制品。硬包裝成型方法有注塑、吹塑(中空成型)和熱成型。食品濕料硬包裝市場(chǎng)還包括食品服務(wù)行業(yè)用品，如碗、杯子、盤、蓋、塞子和罩等。食品塑料硬包裝主要制品是各種飲料瓶、牛奶瓶、肉類容器、熟食品包裝(冷凍和微波爐再次溫?zé)嵊?。目前用量最大的食品塑料硬包裝仍是瓶類。主要原料是 PET，其次是液體食品包裝用吹塑容器，以 PET 和 HDPE 為主要樹脂。另一個(gè)重要市場(chǎng)是熱塑成型 PS和 PP 容器。

　　在飲料市場(chǎng)上，塑料瓶，特別是 PET 瓶是比較引人注目的包裝。在碳酸飲料、水、啤酒市場(chǎng)上，沒有紙包裝的市場(chǎng)。在果汁市場(chǎng)上，紙復(fù)合容器與塑料容器相比有較為接近的市場(chǎng)份額。白酒市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn) PET 瓶，比如五糧液集團(tuán)生產(chǎn)的尖莊酒已經(jīng)全部使用 PET 塑料瓶。塑料啤酒瓶也正在緊鑼密鼓地研制推廣中。塑料袋裝醬油也已經(jīng)出現(xiàn)，塑料桶裝醬油、醋等已經(jīng)打破玻璃瓶的一統(tǒng)天下。味精、胡椒粉等小包裝基本是塑料袋的市場(chǎng)。紙包裝很少采用。

二、國內(nèi)塑料食品包裝的市場(chǎng)進(jìn)展

　　塑料包裝行業(yè)已成為我國塑料工業(yè)中發(fā)展最為迅速的領(lǐng)域之一。2004 年塑料包裝制品產(chǎn)量達(dá)到 63，413 萬噸，同比增長(zhǎng) 15.13%；產(chǎn)值達(dá)到 920 億元，占包裝工業(yè)總產(chǎn)值的 28%。2004 年，塑料包裝制品出口量達(dá) 1，065，153 萬噸，進(jìn)口：160，194 萬噸；塑料包裝制品出口 125，176億美元，進(jìn)口 66，147 億美元。塑料包裝制品產(chǎn)量前三位的省份為廣東、浙江、江蘇，分別占 26%、21%、11%。2005 年我國包裝用塑料可達(dá) 700 萬噸。

1.食品包裝用塑料的主要形式

　　據(jù)我國有關(guān)部門預(yù)測(cè)，未來兩年，塑料軟包裝在食品行業(yè)的銷售額將超過包裝工業(yè)銷售額近50%。由于塑料材料改進(jìn)后具有優(yōu)異的阻透性、防紫外線性、耐冷凍性、耐熱性等，因此應(yīng)用市場(chǎng)廣闊，尤其是飲料、乳制品行業(yè)有著誘人的商機(jī)。塑料在無菌包裝中的應(yīng)用，更是給塑料包裝材料提供了一個(gè)發(fā)展空間。同時(shí)，塑料包裝材料的改進(jìn)，也必將推動(dòng)我國無菌包裝的發(fā)展。

　　2004 年塑料包裝容器(桶、瓶、箱)產(chǎn)量達(dá) 110 萬噸。在 600 多家企業(yè)中，年產(chǎn) 5000 噸以上的24 家，1 萬噸以上的 4 家。

　　高阻隔、多功能軟塑包裝材料已成為近幾罐國內(nèi)發(fā)展的熱點(diǎn)，涌現(xiàn)出一批新的產(chǎn)品和技術(shù)，其中包括高阻滲性、多功能保鮮膜、無菌包裝膜等發(fā)展很快，原有的復(fù)合薄膜正在向更深層次發(fā)展。制袋、印刷技術(shù)上了一個(gè)新臺(tái)階，已進(jìn)入"彩色革命"時(shí)代，行業(yè)中已有膠版、凹版、柔版彩色系統(tǒng)，促進(jìn)了軟塑包裝制品向更高檔次發(fā)展。

　　國內(nèi)市場(chǎng)對(duì)塑料薄膜的需求量將以每年 9%的速度繼續(xù)增長(zhǎng)，我國塑料薄膜的市場(chǎng)前景十分廣闊。目前我國塑料薄膜的產(chǎn)量約占塑料制品總產(chǎn)量的 40%，是塑料制品業(yè)中產(chǎn)量增長(zhǎng)最快的。我國現(xiàn)有塑料薄膜生產(chǎn)企業(yè) 2240 多家，產(chǎn)量在 5000 噸以上的企業(yè)有 65 家，1 萬噸以上的企業(yè)有25 家，超過 5 萬噸的企業(yè)有 5 家。我國生產(chǎn)塑料薄膜所使用的合成樹脂主要有聚丙烯、聚氯乙烯、聚乙烯和聚酯等。加工方式為吹塑、雙向拉伸、流延等。塑料薄膜的市場(chǎng)約 2／3 用作包裝材料。市場(chǎng)上主流產(chǎn)品是國產(chǎn)的 PE 保鮮膜和 PVDC 保鮮膜。PVC 保鮮膜曾主要用于在一些超市包裝生鮮水果和蔬菜，安全與否仍在爭(zhēng)論之中，市場(chǎng)受到一定影響。國內(nèi)市場(chǎng)上銷售的家庭用食品保鮮膜大都采用安全的聚乙烯(PE)和聚偏二氯乙烯(PVDC)材料生產(chǎn)。

　　有專家指出，PVDC 薄膜將逐漸成為我國食品包裝的主流材料。PVDC 除了具有塑料的一般性能外，還具有優(yōu)良的自熄性、耐油性、保味性，以及優(yōu)異的防潮、防霉等性能。同時(shí)，它還具有優(yōu)良的印刷和熱封性能，被食品廠家廣泛應(yīng)用。目前，我國肉制品種類中，火腿腸產(chǎn)品由于其貨架期長(zhǎng)，攜帶方便，因而占有很大的市場(chǎng)份額。火腿腸所用的腸衣包裝大都為塑料薄膜，其中應(yīng)用比較廣泛的就是 PVDC 薄膜。使用 PVDC 的復(fù)合包裝比普通的 PE 膜、紙、鋁箔等包裝用料量要減少很多，從而達(dá)到了減量化包裝及減少廢物源的目的。在美國，PVDC 制品屬于無毒安全的塑料材料，廣泛用于食品包裝；在德國，PVDC 包裝材料標(biāo)有綠色標(biāo)志；在日本、韓國市場(chǎng)上流通的小包裝食品、藥品、化工產(chǎn)品、電子產(chǎn)品中有 60%左右采用 PVDC 包裝。隨著這種包裝材料進(jìn)一步應(yīng)用，西方國家 PVDC 樹脂的產(chǎn)量逐年上升，美國的年增長(zhǎng)率為 2%，日本則將近 10%。針對(duì)我國食品包裝水平目前仍然比較落后的現(xiàn)狀，專家指出，推廣使用 PVDC 材料不但可以提高我國的包裝產(chǎn)品檔次，同時(shí)可以減少因產(chǎn)品包裝造成的損失，從而增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，樹立企業(yè)新形象。可以預(yù)見，在今后的食品包裝中充分合理地使用 PVDC 材料將會(huì)逐漸成為我國包裝業(yè)的主流，食品因包裝不當(dāng)造成的損耗也因此大大降低。

　　發(fā)達(dá)國家共擠包裝薄膜約占全部軟塑包裝薄膜的 40%，而我國僅占 6%左右。共擠包裝薄膜的發(fā)展也將改變多功能薄膜的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，它適用于飲料、牛奶、鮮肉等食品包裝。

　　PET是目前用量最大的食品硬包裝樹脂，而且其市場(chǎng)需求增幅高于食品塑料硬包裝總的增幅，2004 年消費(fèi)約為二百余萬噸，預(yù)計(jì) 2008 年前從 GR 為 6.4%，其他按消費(fèi)量的大小依次為：HDPE、PS、PP。

2.適用于塑料包裝的主要飲食產(chǎn)品

　　我國是世界上第一大果蔬生產(chǎn)和銷售大國，然而有 30%左右的水果在貯存、運(yùn)輸、銷售過程中遭損失，其中由于包裝不當(dāng)是引起水果腐爛損失的原因之一。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，包裝的作用越來越重要。盡管不同水果的生理屬性不一樣，但失水、變色、變味和腐爛是共同存在的問題。因此，深入研究水果的抑制代謝過程，從而減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，保持其風(fēng)味品質(zhì)是水果保鮮包裝的重要課題。目前，聚乙烯薄膜和聚丙烯薄膜是新鮮水果蔬菜應(yīng)用最廣的包裝材料。

　　塑料包裝容器的市場(chǎng)空間很大，其中飲料行業(yè)有著誘人的商機(jī)，像汽水、果汁等飲料所需的塑料容器需求量與日俱增。經(jīng)調(diào)查，我國飲料產(chǎn)量每年以 20%以上的速度遞增。碳酸飲料包裝中PET 瓶的采用比例很大，市場(chǎng)前景看好。聚丙烯透明包裝瓶的開發(fā)是近幾年國內(nèi)外塑料包裝制品的一個(gè)熱點(diǎn)。隨著透明改性劑等的開發(fā)成功，高透明 PP 可廣泛采用吹擠、吹拉、擠壓、熱成型等方式制成容器，應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。由于其價(jià)格適宜，是 PS、ABS、PET、PE 器的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有著廣闊的市場(chǎng)前景。

　　近幾年，國際上越來越多地采用耐熱聚酯瓶(PET)包裝啤酒，并且發(fā)展速度很快。特別是 PET瓶采用等離子涂層技術(shù)，可內(nèi)涂 0.21mm 的碳層，其阻透性幾乎與玻璃一樣。同時(shí)，聚酯瓶還能高溫滅菌處理，從而擴(kuò)大了其應(yīng)用范圍，也適用于灌裝茶飲料等的包裝。此外，引起包裝界注意的聚萘二甲酸乙二醇酯即 PEN，也正在步入啤酒業(yè)，在一定程度上它可以解決啤酒瓶的爆炸難題。純凈飲用水早已進(jìn)入千家萬戶。目前，市場(chǎng)上的 5 加侖飲水桶以 PVC、PET 為主。近幾年，PC 飲水桶發(fā)展很快，僅上海、廣東兩地產(chǎn)量就超過 5000 萬個(gè)。因此，發(fā)展 PC 飲料瓶 (桶) 將是
一個(gè)熱點(diǎn)。

三、食品用塑料包裝新技術(shù)進(jìn)展情況

　　據(jù) 2005 年 11 月有關(guān)報(bào)道，美國科學(xué)家利用等離子體蒸汽沉淀技術(shù)，在塑料瓶外形成一層柔軟的聚酯薄膜，能夠使瓶?jī)?nèi)裝的食物保持新鮮。據(jù)介紹，這種塑料表面鍍層能夠使氧氣減少 10%以上。鍍層類似石英，厚度小于 3 毫米，并且這種塑料瓶在回收時(shí)不需要作特殊處理。

　　2005 年 6 月，英國一家公司成功地研制出一種新型塑料食品包裝，具有被動(dòng)和主動(dòng)屏障兩種功能，能有效抑制氧的滲入，甚至在食品袋蒸煮之后，作用仍然不會(huì)減弱。新包裝不僅可以延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期，而且可以直接采用微波爐加熱，特別適合于方便食品的包裝。這種新包裝由 6 層不同材料復(fù)合而成。第一層為聚丙烯，一種具有高阻油性聚合材料；第二層和第四層為粘和膠，之間是阻氧聚合材料 EVOH(被動(dòng)屏障)；第五層是除氧劑混合物，被稱為主動(dòng)屏障，不僅可以阻止外來氧分子進(jìn)入，而且可以吸附包裝內(nèi)的氧。最后一層是聚丙烯材料，聚丙烯是理想的制造乳品加熱容器的材料。EVOH 材料在高溫殺菌過程申，由于水分浸入，導(dǎo)致阻隔功能降低，50 天之后，產(chǎn)品就有變色和變味的可能。而在新包裝中，除氧劑即使在有水分的情況下仍然能夠保持活性，因而保證了食品的保質(zhì)期。

　　美國密西西比州特洛伊市已采取在常規(guī)包裝袋中放入一層塑料薄膜的方式包裝商品，并初步收到良好效果。該薄膜含有一種被稱為 Amosorp 的化學(xué)物質(zhì)，可以消除包裝袋內(nèi)的氯氣。經(jīng)反復(fù)長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)驗(yàn)表明，存放在新型保鮮袋中的食物能達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果。澳大利亞韋恩漢德樂斯公司也在進(jìn)行類似的研究。科學(xué)家們采取將混合化學(xué)物質(zhì)填入塑料袋中，但不進(jìn)行除氧，而是消除袋中促進(jìn)水果成熟、變質(zhì)的氣體，從而使水果長(zhǎng)期保鮮。澳大利亞科學(xué)家還在進(jìn)行一種除氧化學(xué)物質(zhì)的試驗(yàn)，該物質(zhì)的特性與 Amosorp 相仿，只是保鮮效果更好。據(jù)稱這種物質(zhì)在特殊光波照射之前一直處于休眠狀態(tài)，當(dāng)接受光波照射后，其中的化學(xué)分子才開始活躍。這也就是說，在進(jìn)行包裝食物時(shí)，無需進(jìn)行復(fù)雜的除氧處理，只要在包裝食物的最后一道工序用特殊光波照射即可。德國科學(xué)家利用醫(yī)藥專業(yè)技術(shù)開發(fā)出了一種抗菌塑料食品包裝材料，以防止細(xì)菌的繁殖。這種包裝利用最新表面涂層技術(shù)，在塑料包裝薄膜上加涂一層防腐抗菌材料，用以替代食品中添加的防腐劑，進(jìn)一步提高食品包裝安全。這種涂層可以通過復(fù)合樹脂等物質(zhì)為基料和特殊技術(shù)實(shí)現(xiàn)。據(jù)稱，它可以不用食品防腐劑就能起到阻止食品霉變的作用。

　　加拿大一家公司研制開發(fā)出一種可測(cè)病原菌的新包裝材料。該包材可檢測(cè)出沙門氏菌、彎曲桿菌等四種病原菌。當(dāng)包材接觸到受污染食品時(shí)即發(fā)生變色反應(yīng)。該包材還可用于檢測(cè)害蟲或基因工程食品的蛋白特性，其組分的 80%為聚合薄膜，其余是金屬箔與板材。

　　法國推出一種使用普通聚氯乙烯材料加工成的新包裝薄膜，可鑒定所包裝食品是否使用轉(zhuǎn)基因原料。使用這種經(jīng)特殊處理的包裝用 PVC 薄膜可確定包裝內(nèi)容物如大豆油是否為轉(zhuǎn)基因大豆原料制成，即使只含 5%－10%轉(zhuǎn)基因大豆也能確認(rèn)清楚。主要用于包裝歐洲南部地區(qū)栽培的非轉(zhuǎn)基因大豆，作為跟蹤檢查并保證在流通過程中不摻進(jìn)轉(zhuǎn)基因大豆原料。

　　最近，英國研究人員開發(fā)成功新型包裝材料 PHB 抗菌塑料，可廣泛用于食品包裝行業(yè)。該技術(shù)通過采用培菌技術(shù)，先用糖培育出一種細(xì)菌，然后通過特殊加工工藝制成類似聚丙烯的材料。該產(chǎn)品無毒，可生物分解，對(duì)環(huán)境沒有污染。