我國的食品和包裝機械行業近些年來所取得的成績是顯著的，但與國外產品相比仍存在20年的技術差距。我國現有的一些包裝機械產品技術含量不高，而國外已將很多先進技術應用在包裝機械上，如遠距離遙控技術(包括監控)、步進電機技術、自動柔性補償技術、激光切割技術、信息處理技術等。國內大多以生產單機為主，而國外大多為配套生產，很少單機銷售。產品可靠性差，技術更新速度慢，新技術、新工藝、新材料應用少。我國的食品和包裝機械單機多、成套少，通用機型多、滿足特殊要求、特殊物料的設備少。技術含量低的產品多，高技術附加值、高生產率的產品少；智能化設備還處于研制階段。我國食品和包裝機械產品的質量差距主要表現在穩定性和可靠性差、造型落后，外觀粗糙、基礎件和配套件壽命短、無故障運行時間短、大修周期短，且絕大多數產品還沒有制定可靠性標準。目前我國的食品和包裝機械只有5％達到國外上個世紀90年代水平，20％達到80年代水平，60％才達到國外70年代的水平。與工業發達國家相比，中國食品和包裝機械產品品種少30％―40％，技術水平落后20―30年。

2.重復建設嚴重

食品和包裝機械行業的低水平重復是指不顧行業發展要求，重復生產那些成本低、工藝水平比較落后、易于制造的機械產品的現象。目前，中國食品和包裝機械市場上充斥著成本低、工藝水平比較落后、易于制造的機械產品。這樣的市場環境如果長期不能得到改善，將不利于整個行業產品的升級換代。具體準確的數據目前還沒有統計，行業內目前大約有1／4的企業存在低水平重復生產現象，大約有1000多家企業在低水平重復生產。

技術比較初級的自動封口機僅溫州一地就有100多家；工藝簡單的打碼機仍有企業在生產，熱打碼機生產目前已經被國家取消；采用電加熱的烙餅機已經非常原始，但生產廠家依然不少；炸油條機盡管存在油的過濾和換油的問題，但由于在農村和小城鎮還有市場，仍然有廠家在生產；灌裝、壓蓋機械也還有一些初級產品仍有生產；比較初級的壓面機生產也在繼續。產生低水平重復生產現象的原因主要有以下方面：低水平產品科技含量不高，制造工藝簡單，所需投入資金少；企業的科研創新能力嚴重不足，更新換代速度太慢；企業對自己開發出來的新產品沒有及時申請專利權加以保護。

這種低水平重復現象如果不加以控制，會造成低水平、低檔次的產品不斷生產出來，對資源造成極大浪費；同時大量這類產品充斥市場，供大于求，造成機械市場的混亂，使合法的知識產權得不到有效的保護，阻礙行業產品的不斷升級換代和創新，最終阻礙社會經濟向前發展。

3.開發能力不足

我國食品和包裝機械主要還是仿制、測繪，稍加國產化改進，談不上開發研究。目前國內的科研、開發投入較少，按規定技術投入可占銷售收入的3％，但大多數企業做不到。我們的開發手段落后，現在好一點的企業開展了“甩圖版工程”，但真正使用CAD的還很少。產品開發缺少創新，難上水平。生產手段落后，大部分還是用陳舊的通用設備加工。新產品開發不但數量少，而且開發周期長。在企業管理上，往往重生產加工、輕研究開發、創新不夠，不能緊跟市場需求及時提供產品。大多數企業技術人員占總職工總數的比例達不到10％。只有少數企業可以達到年產值5000萬元以上的規模。

4.知識產權意識淡薄

我國食品和包裝機械行業缺乏知識產權意識，對自己開發出來的新產品沒有及時申請專利權加以保護。往往是一個企業某個產品剛剛開發出來投放市場不久，別的企業很快就仿制出來了，同一種設備產品在短時間內有上千家企業同時投放市場，到最后甚至根本找不到誰是該設備產品的開發者；或者開發者即使想追究其他仿制廠家的責任，也由于沒有申請知識產權保護最終只好不了了之。我國食品和包裝機械產品的更新換代速度太慢，完全趕不上低外平重復生產的速度。許多的企業忙著就現有產品擴大市場.忙著仿制和抄襲他人的設備產品，根本不去考慮機械產品如何升級換代，如何實現技術創新。