RFID系統(tǒng)能夠在復(fù)雜的多步驟供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)中跟蹤產(chǎn)品供應(yīng)情況，是理想的高效供應(yīng)鏈管理解決方案，使眾多的行業(yè)受益非淺。本文討論了RFID解決方案在簡(jiǎn)化食品供應(yīng)物流管理方面，為用戶帶來(lái)的益處，范圍覆蓋從農(nóng)場(chǎng)的家畜及新鮮農(nóng)作物，到人們?cè)诓宛^里食用的食品以及在超市中購(gòu)買(mǎi)的包裝食品。 

RFID解決方案可確保任何供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，讓食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)兩個(gè)最重要的目標(biāo)，第一,徹底實(shí)施“源頭”食品追蹤解決方案.第二,在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。

農(nóng)場(chǎng)的健康與安全

近年來(lái)涌現(xiàn)的大量食品安全問(wèn)題主要集中在肉類(lèi)及肉類(lèi)食品上。RFID系統(tǒng)可提供食品鏈中的肉類(lèi)食品與來(lái)源動(dòng)物之間的可靠聯(lián)系，確保到達(dá)超市貨架及餐館廚房的肉類(lèi)食品的來(lái)源史是清晰的，并可追蹤到具體的動(dòng)物個(gè)體及農(nóng)場(chǎng)。動(dòng)物來(lái)源識(shí)別解決方案，如德州儀器的RFID標(biāo)簽已經(jīng)用于識(shí)別上千萬(wàn)的畜牧業(yè)。標(biāo)簽的種類(lèi)包括：耳標(biāo)或直接蔣標(biāo)簽植入到動(dòng)物體內(nèi)。農(nóng)場(chǎng)管理者可以自動(dòng)地操作包括喂食、稱(chēng)重、疾病管理和飼養(yǎng)等工作流程。

當(dāng)一只動(dòng)物適宜屠宰時(shí)，這一信息與宰殺該動(dòng)物的屠宰場(chǎng)數(shù)據(jù)一起被存儲(chǔ)在出售該動(dòng)物肉片的超市展賣(mài)標(biāo)簽中。RFID解決方案通過(guò)提供食品與其來(lái)源之間的重要聯(lián)系確保了貨物來(lái)源的高標(biāo)準(zhǔn)。食品內(nèi)容或來(lái)源史，以及分銷(xiāo)數(shù)據(jù)，可通過(guò)各種食品制造階段進(jìn)行跟蹤，并能夠通過(guò)餐館供應(yīng)網(wǎng)的分銷(xiāo)鏈，或者家庭消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的超市等進(jìn)行精確監(jiān)控。RFID是一個(gè)100%追蹤食品來(lái)源的解決方案，因而可回答用戶有關(guān)“食品從哪里來(lái)，中間處理環(huán)節(jié)是否完善”等問(wèn)題，并給出詳盡、可靠的回答。

RFID解決方案可提供有關(guān)供應(yīng)鏈性能的豐富而準(zhǔn)確的信息，包括轉(zhuǎn)運(yùn)點(diǎn)、庫(kù)存情況及運(yùn)營(yíng)情況，管理人員可由此快速識(shí)別并糾正低效率運(yùn)作情況，因而可集中資源開(kāi)發(fā)從財(cái)務(wù)、運(yùn)營(yíng)效率及食品安全方面都能提供最佳回報(bào)的解決方案，從而實(shí)現(xiàn)快速供貨并最大限度地減少儲(chǔ)存成本，這對(duì)于在分銷(xiāo)過(guò)程中要求高費(fèi)用冷凍存儲(chǔ)的肉類(lèi)食品尤為重要。

確保快餐行業(yè)供貨速度

高效供應(yīng)鏈管理(SCM)系統(tǒng)必須是快速、精確的，用戶只需要接受基本的培訓(xùn)。對(duì)于繁忙的快餐行業(yè)，由于大量的食品供應(yīng)要求使用簡(jiǎn)單易用的自動(dòng)化解決方案，因而對(duì)高效供應(yīng)鏈系統(tǒng)的要求更是如此。快餐行業(yè)由于高度緊張的工作環(huán)境以及需要嚴(yán)密控制成本，因而對(duì)物流管理極為苛刻，RFID解決方案內(nèi)在的強(qiáng)大管理功能正好可滿足快餐行業(yè)的要求。

麥當(dāng)勞快餐店引采用了TI的RFID技術(shù)的FreedomPay系統(tǒng)在愛(ài)達(dá)荷州的博伊希市的29個(gè)餐廳運(yùn)用FreedomPay無(wú)線網(wǎng)絡(luò)付費(fèi)系統(tǒng)。消費(fèi)者可以象在線電話一樣在商店內(nèi)簽名，同時(shí)使用FreedomPay帳戶可以無(wú)現(xiàn)金消費(fèi)，同時(shí)可以立即得到獎(jiǎng)勵(lì)。這個(gè)無(wú)現(xiàn)金消費(fèi)的功能使麥當(dāng)勞快餐店可以去獎(jiǎng)勵(lì)那些忠誠(chéng)的消費(fèi)者，消費(fèi)者可以在博伊希市所有采用該系統(tǒng)的餐館使用FreedomPay并得到獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，無(wú)現(xiàn)金消費(fèi)系統(tǒng)有能力在餐館內(nèi)和快速通道內(nèi)去改進(jìn)快速有效的服務(wù)客戶。

所有供應(yīng)給餐館供應(yīng)鏈中央分銷(xiāo)中心(CDC)的食品在離開(kāi)生產(chǎn)線時(shí)都貼有RFID標(biāo)簽。當(dāng)食品到達(dá)中央分銷(xiāo)中心時(shí)，托盤(pán)通過(guò)一個(gè)門(mén)閱讀器，讀取托盤(pán)上所有貨箱上的標(biāo)簽內(nèi)容，即使堆疊在托盤(pán)底部的貨簽內(nèi)容也能讀取到。系統(tǒng)將這些信息與發(fā)貨記錄進(jìn)行核對(duì)，以檢測(cè)出可能的錯(cuò)誤，然后將RFID標(biāo)簽更新為最新的食品存放地點(diǎn)和狀態(tài)。這樣就確保了精確的庫(kù)存控制，甚至可確切了解目前有多少貨箱處于轉(zhuǎn)運(yùn)途中、轉(zhuǎn)運(yùn)的始發(fā)地和目的地，以及預(yù)期的到達(dá)時(shí)間等信息。

為了滿足每個(gè)餐館的訂購(gòu)要求，需要從中央分銷(xiāo)中心選擇必需的食品，放置在托盤(pán)上以便發(fā)貨。在中央分銷(xiāo)中心，在發(fā)送到餐館供應(yīng)鏈終端之前，食品被堆積在托盤(pán)上臨時(shí)存放。在同一托盤(pán)上放置眾多不同種類(lèi)的食品，對(duì)現(xiàn)有系統(tǒng)來(lái)講是一個(gè)潛在的問(wèn)題，這需要大量人工處理。而借助RFID系統(tǒng)，由于不必排列貨箱以便于讀取或單獨(dú)從中央分銷(xiāo)中心的中央數(shù)據(jù)庫(kù)中注銷(xiāo)某個(gè)貨箱，因而可按照餐館定單快速填充托盤(pán)。當(dāng)所有食品都裝載到托盤(pán)上時(shí)，可在發(fā)貨前把所有食品同時(shí)進(jìn)行核對(duì)。

當(dāng)食品到達(dá)餐館時(shí)，另一個(gè)門(mén)閱讀器確認(rèn)收到的貼有標(biāo)簽的貨品，在跟蹤系統(tǒng)中及RFID標(biāo)簽上更新相應(yīng)貨箱的位置。系統(tǒng)還要交叉核對(duì)貨品內(nèi)容與原始定單是否吻合，以確保供應(yīng)合適的貨品和準(zhǔn)確的數(shù)量。當(dāng)餐館廚房需要補(bǔ)充貨源時(shí)，食品從存儲(chǔ)地點(diǎn)轉(zhuǎn)移到廚房的臨時(shí)貨品存放處，通過(guò)另一個(gè)門(mén)記錄食品成功到達(dá)目的地的信息，并從系統(tǒng)中注銷(xiāo)該食品。

在整個(gè)供應(yīng)鏈中，跟蹤食品和更新標(biāo)簽的信息被用于監(jiān)控分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)并自動(dòng)記錄發(fā)出及存儲(chǔ)的食品數(shù)量。這就確保了及時(shí)供貨，并帶來(lái)降低庫(kù)存、理順后勤流程等商業(yè)益處。庫(kù)存水平，包括轉(zhuǎn)運(yùn)中的貨品，都能從中央到地方的整個(gè)供應(yīng)鏈中清楚地獲悉。供應(yīng)商可獲悉餐館的實(shí)際貨品消耗水平，因而可快速響應(yīng)食品需求的變化。

帶來(lái)的利益

RFID通過(guò)識(shí)別每一個(gè)貨品、貨箱及托盤(pán)，智能標(biāo)簽為運(yùn)營(yíng)商提供了清晰了解分銷(xiāo)鏈的能力，從而識(shí)別任何每一件貨品，檢查貨品狀態(tài)及來(lái)源史，并將貨品發(fā)送到供銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)中的任何地點(diǎn)。重要的是，該系統(tǒng)使得供應(yīng)鏈中通常“被動(dòng)”的貨品也能“告知”物流網(wǎng)絡(luò)有關(guān)貨品的需求狀況、來(lái)源、貨品名稱(chēng)、到達(dá)目的地、到達(dá)時(shí)間等信息，并在通過(guò)每一個(gè)閱讀器時(shí)，真實(shí)地提供上述信息。

RFID解決方案可在潛在的巨大供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)中，對(duì)每一件貨品提供高效、詳盡的控制，在從農(nóng)場(chǎng)到消費(fèi)者冰箱的整個(gè)食品供應(yīng)鏈中，創(chuàng)建一系列可靠的貨品信息。在每一個(gè)生產(chǎn)階段及分銷(xiāo)到最終消費(fèi)領(lǐng)域的過(guò)程中，RFID解決方案提供了針對(duì)每件貨品安全性、食品成分來(lái)源及庫(kù)存控制的合理決策工具。

正如比爾·蓋茨所提出的數(shù)字神經(jīng)系統(tǒng)一樣，各類(lèi)物流系統(tǒng)、生產(chǎn)制造系統(tǒng)，都毫無(wú)疑問(wèn)地逐步趨向數(shù)字化，RFID技術(shù)作為數(shù)字神經(jīng)系統(tǒng)的神經(jīng)末梢，將發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，不僅會(huì)促進(jìn)整個(gè)信息業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也將極大的豐富各個(gè)行業(yè)和領(lǐng)域的物資交換、信息和資訊交換的形式，推動(dòng)人類(lèi)歷史的前進(jìn)腳步。