3、“九成食品包裝含苯”不準(zhǔn)確

記者：有媒體報(bào)道說，國內(nèi)九成食品包裝中都含苯，您如何看待這個(gè)說法？

張欽發(fā)：苯類物質(zhì)一直以來被公認(rèn)為是致癌物質(zhì)，但苯類又是樹脂材料的良好溶劑，它具有溶解能力強(qiáng)、揮發(fā)速度快、價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，因此被廣泛用作于樹脂的溶劑，在包裝中主要用于復(fù)合包裝材料粘合劑和塑料印刷油墨的溶劑。由于在復(fù)合材料和塑料印刷過程中苯類溶劑揮發(fā)不完全，有可能造成苯類物質(zhì)在包裝材料中殘留。在食品包裝過程中，苯類物質(zhì)滲透到食品中，會(huì)導(dǎo)致食品中含有苯。

但我認(rèn)為“九成以上包裝都含有苯”的說法是不太可能的。因?yàn)橹挥惺褂帽筋愖鳛槿軇┑恼澈蟿┖陀湍珪r(shí)才會(huì)使包裝中含有苯，而只有在塑料材料中才有可能使用苯類作為溶劑的粘合劑或油墨。但現(xiàn)在很多復(fù)合粘合劑和油墨不使用苯類物質(zhì)作溶劑。即使是使用苯類物質(zhì)作為溶劑，如果在生產(chǎn)過程控制得好，苯的含量也是完全可以控制在安全范圍內(nèi)的。另外，包裝材料中含有苯類物質(zhì)，并不一定食品中就會(huì)有苯污染，只要在包裝容器中含苯類物質(zhì)層與食品之間形成高阻隔層，苯也是不容易污染到食品中去的。因此只有那種食品包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理（如有些用簡易的塑料材料或塑料復(fù)合材料包裝）及包裝材料或容器生產(chǎn)設(shè)備比較簡陋時(shí)，才會(huì)造成苯對食品的污染。

國家應(yīng)加強(qiáng)食品包裝安全性防護(hù)設(shè)計(jì)的規(guī)范性，同時(shí)加強(qiáng)包裝材料（容器）生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)監(jiān)督，大力提倡使用非苯類溶劑的粘合劑、油墨和涂料，食品的苯污染問題就一定可以避免。

4、相關(guān)法律法規(guī)亟待更新

記者：我們國家在食品包裝安全性方面有哪些法規(guī)？這些法規(guī)在哪些方面還存在差距？

黃葦：有關(guān)食品包裝安全性方面的法律法規(guī)有《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品用塑料制品及原材料管理辦法》。關(guān)于食品容器和包裝材料已有相關(guān)的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。我國對食品包裝材料用加工助劑的管理實(shí)行許可制度，即加工助劑的使用品種、使用范圍和最大使用量必須按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，如果要添加新的助劑，必須進(jìn)行重新審批，否則為違規(guī)行為。

這些加工助劑，是按照食品安全性毒理學(xué)評價(jià)程序的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行了必要的毒性試驗(yàn)而確定的，是通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)程序證明可以使用的。有關(guān)食品包裝材料和容器生產(chǎn)的國家標(biāo)準(zhǔn)還有很多，因此嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品包裝材料和容器其安全性是有保障的。但隨著科學(xué)研究的不斷深入，檢測手段的提高，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，甚至是貿(mào)易的需要，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該隨之不斷更新。食品包裝行業(yè)是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，近年發(fā)展迅速。國家已經(jīng)制訂的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上食品包裝的發(fā)展。例如目前用于食品包裝的油墨和膠粘劑還沒有單獨(dú)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，也沒有全國統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，只有各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，這些都有賴于國家加強(qiáng)對食品包裝安全檢測和科研的投入。

5、包裝是否安全肉眼難辨

記者：消費(fèi)者怎么樣才能選擇到相對來說包裝比較安全的食品？

黃葦：不好說。應(yīng)該說國家允許用于食品的包裝材料，并嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求制造的，消費(fèi)者可以放心，不用草木皆兵。打擊劣質(zhì)食品包裝材料，關(guān)鍵問題還是衛(wèi)生部門加強(qiáng)監(jiān)管。消費(fèi)者最多能辨別出有異味、色澤不正常等感官異常的材料，但很多有害的物質(zhì)，不依靠儀器和適當(dāng)?shù)臋z測方法，光靠肉眼是無法分辨的。大家應(yīng)有的基本概念是，用于食品、藥品包裝的紙、塑料、金屬和玻璃、油墨等主要及輔助材料是要受制于《食品衛(wèi)生法》的，不能與工業(yè)用的混為一談。