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康師傅方便面實現(xiàn)產(chǎn)能翻倍塑膠包裝暫無法替代

2012-05-19 10:06 來源：中新網(wǎng) 責編：喻小嘜

摘要：: 面對如此大規(guī)模的生產(chǎn)，廠商如何確保產(chǎn)品的質(zhì)量？在談到這一問題時，葉明坤介紹說：“對產(chǎn)品質(zhì)量的管控是一個體系，就是要做到標準化。從原材料到生產(chǎn)過程，都有一個系統(tǒng)在管制。與消費者理解的手工制面不同，每碗面條里的成分、調(diào)料中的牛肉，以及整個包裝過程，都是依靠電腦系統(tǒng)進行管理。”

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：本月，第八屆世界方便面峰會將在天津舉行。康師傅控股有限公司作為本屆世界方便面峰會的承辦商已成立專職團隊進行籌備。據(jù)了解，這是該峰會首次在中國舉辦。為進一步了解國內(nèi)方便面的行業(yè)現(xiàn)狀，日前，中新網(wǎng)財經(jīng)頻道對康師傅控股有限公司方便面事業(yè)生產(chǎn)本部副總葉明坤進行了采訪。葉明坤表示，僅目前康師傅方便面的產(chǎn)能就比從前提升了一倍。“原先的方便面生產(chǎn)產(chǎn)能為240包/分鐘，而目前康師傅的新廠產(chǎn)能已達到500包/分鐘。而這樣的生產(chǎn)線，康師傅擁有160條線。這樣的產(chǎn)能是非同小可的。”葉明坤說。

    面對如此大規(guī)模的生產(chǎn)，廠商如何確保產(chǎn)品的質(zhì)量？在談到這一問題時，葉明坤介紹說：“對產(chǎn)品質(zhì)量的管控是一個體系，就是要做到標準化。從原材料到生產(chǎn)過程，都有一個系統(tǒng)在管制。與消費者理解的手工制面不同，每碗面條里的成分、調(diào)料中的牛肉，以及整個包裝過程，都是依靠電腦系統(tǒng)進行管理。”

    一旦方便面順利下線，隨之而來的就是對產(chǎn)品的包裝。在數(shù)以億計的產(chǎn)銷量面前，產(chǎn)品的包裝勢必會對環(huán)境造成一定的污染。對此，葉明坤認為，這是包裝材料的一個革命性問題，因為目前沒有任何材料可以替代塑膠包裝保護食品的安全。“在食品領域采用塑膠類包裝材料是非常普遍的，因為塑膠類包裝材料在保護產(chǎn)品方面有其的需要性。”葉明坤說，“但假如有更好的包裝材料，我們愿意使用。比如在桶面的包裝材料應用上，康師傅就率先開始使用竹筒可分解的部分。”

    不過，他認為，康師傅在這方面也有自己的一些看法。“我們目前在做的包裝材料盡量減薄、減重量，以降低對環(huán)境負荷的壓力。以桶面為例，如今利用先進設備生產(chǎn)的包裝相比過去的包裝而言，已大幅減小了厚度。希望隨著科技的發(fā)展，能發(fā)明出比塑膠更好的包裝材料。假如有這樣一個機會，康師傅愿意盡快投入使用。這是包裝材料的革命性問題。”

    葉明坤表示，康師傅注重產(chǎn)品質(zhì)量的同時，也注重人性化管理。他介紹稱，北方冬天晚上的氣溫可以達到零下20攝氏度，對于搬運工人來說，工作非常辛苦。為了實現(xiàn)人性化管理，康師傅率先開始投入使用機器人來代替搬運工人。“由于工作條件不好，曾經(jīng)發(fā)生過很多搬運工在晚上休克的事件。所以利用機器人進行搬運，康師傅是第一個投入，第一個設計的。要完成管理的升級、減少勞動力的工作強度，我認為這是今后必須走的一條路。”葉明坤說。

    不過，“機器搬運工”的投入使用并非僅僅體現(xiàn)了人性化管理。“它可以配合自動倉儲系統(tǒng)，這又一個品質(zhì)保證的系統(tǒng)。”葉明坤說：“在所有國內(nèi)的方便面廠商中，目前只有康師傅先投入使用這一系統(tǒng)。每一包方便面都被打印上不同的時間、號碼、生產(chǎn)線。我們可以保證每一包方便面到哪一家經(jīng)銷商、到哪一個通路，康師傅都可以有一個追溯系統(tǒng)。所以這是一個很好的管理系統(tǒng)，一個很好的品質(zhì)追溯系統(tǒng)。”

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