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軟罐頭包裝材料的選擇

2013-04-09 09:42 來源：中國包裝網責編：錢瑩

摘要：: 隨著技術水平的提高，新材料的不斷出現，目前由兩層、三層復合而成的高溫蒸煮袋得到了較廣泛的應用。

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　　【CPP114】訊：軟罐頭包裝袋又稱高溫蒸煮袋，它是采用由聚酯、鋁箔、聚烯烴等材料復合而成的多層復合薄膜制成的軟質包裝容器。
　　
　　隨著技術水平的提高，新材料的不斷出現，目前由兩層、三層復合而成的高溫蒸煮袋得到了較廣泛的應用。就三層復合袋來說，它的內層一般稱作封口層，經常采用的是聚丙烯塑料和聚乙烯塑料，這兩種塑料都有價格低，封合性能好的特點；中間層是阻擋層，作用是阻擋氧氣、有害微生物的侵入，可以采用鋁箔、聚酯塑料、尼龍等材料；外層是加強層，也起到裝飾和保護的作用，可以選用聚酯塑料、尼龍等。
　　
　　事實上，目前所用的高溫蒸煮袋都是前面所述幾種薄膜材料組合的結果。就具體的食品而言，要選擇高溫蒸煮袋的材料還要考慮以下幾個方面。
　　
　　一、選擇包裝材料應考慮的幾個因素
　　
　　（一）保質期
　　
　　要使軟罐頭的保質期延長，就要求袋子的阻隔性好。目前用作為阻隔氧氣，有害微生物侵入的材料主要是鋁箔、聚酯塑料以及聚酰塑料，這三種塑料的阻隔性最好，聚酯塑料次之。如果產品的保質期在一個月以內，選用何種材料都可以，如果產品的保質期在三個月以內，則只能選用鋁箔和聚酯塑料，如果保質期要在九個月以上，則最好選用鋁箔作為阻隔層。
　　
　　從理論上來說，加大塑料膜的厚度可以提高阻隔性能，但是這種提高不是成正比的，不能保證產品有足夠的保質期，如果復合膜的厚度相同，則兩層的阻隔性不如三層的阻隔性好，這也是我們經常使用多層復合膜的一個原因。例如聚酯塑料/粘合劑/聚乙烯與聚酯塑料/粘合劑/聚酯塑料/粘合劑/聚乙烯的兩個組合，假如兩種復合膜的厚度是一樣的，則后者的阻隔性要優于前者，使用時應優先選用后者。
　　
　　（二）殺菌要求
　　
　　高溫蒸煮袋所用的塑料材料在加熱情況下不同于一般的金屬材料，因為它們沒有固定資產的熔點，而是隨著溫度的升高逐漸軟化，在軟化的過程中就會有一些塑料添加劑熔出，影響食品的質量，因此，耐高溫性是塑料材料的一個重要指標。塑料在軟化的過程中伴隨著自身強度降低、封口強度降低的缺點，在使用時應引起足夠的重視。
　　
　　高溫蒸煮袋復合膜材料的耐高溫性是不一樣的，按照從低到高的順序依次為：低壓高密度聚乙烯、改性聚丙烯、聚酯、聚酰胺、鋁箔。
　　
　　不同的殺菌溫度應該選用不同的復合材料，對于小于100℃的高溫殺菌，選用兩層結構就可以了，例如：聚酯/聚乙烯；尼龍/聚乙烯等。對于120℃以下的高溫殺菌，可以選用三層結構，例如：聚酯/鋁箔/改性聚丙烯；尼龍/鋁箔/改性聚丙烯等。
　　
　　如果是更高的殺菌溫度，可以選用四層結構，例如：聚酯/鋁箔/聚酯/改性聚丙烯；聚酯/鋁箔/尼龍/改性聚丙烯等。
　　
　　（三）價格情況。高溫蒸煮袋的價格是由各層復合膜各自價格迭加而成的，對于既能滿足殺菌要求、又能滿足儲藏要求的復合袋，當然要選擇價格較低的組合。例如聚酯/粘合劑/鋁箔/粘合劑/改性聚丙烯組合與聚酯/粘合劑/鋁箔/粘合劑/高密度聚乙烯的組合比較，由于聚乙烯的價格略低于聚丙烯，所以從價格方面考慮，經常優先選用后者。
　　
不同材料層數的組合，會有不同的性能，在滿足殺菌及儲藏要求的條件下，應當優先選用層數較少的組合。

此外，就同種塑料因為使用的添加劑不同、或者加工工藝不同，會有不同的高溫承受能力，如果在使用時不加以注意，就易引起質量事故。例如聚乙烯塑料，根據加工工藝的不同，它有四個基本類型，而只有低壓高密度聚乙烯具有耐高溫能力，其余均不能用于高溫蒸煮袋。