凡是去過德國漢堡的人都知道這座港口城市的一個旅游景點叫做“魚市”。這個魚市從1703年就開始了，當時的行政長官允許漁民在星期日早上出售他們的新鮮活魚，以防止其變質。該傳統一直延續到了今天，而且規模越來越大，品種越來越多，并已擴展到水果蔬菜，鮮花盆木等。除了嚴寒的冬天外，每個星期天從早六點到十二點從不間斷。人們可以站在碼頭直接從漁船上買到新鮮的魚蝦等。通常這些水產品用塑料袋包裝，然后再放入手提筐或冷藏盒中帶回家。但在德國不是每個地方都有魚市，在漢堡也不是每天都能買到新鮮的水產品，水產品的真正購買地還是各種超市。德國的水產品在超市中品種各異，其包裝也五花八門。下面我們就來看看德國超市里的水產品都是怎樣分類包裝的。另外，德國人吃水產品以魚為主，還有少量的蝦，所以這里我們就以魚的包裝作為主要例子予以說明。

一般的魚類包裝按常溫、冷藏和冷凍等分為三類。常溫以馬口鐵魚罐頭包裝為主，它又分為圓形罐與馬蹄形罐。

圓形罐以平圓形最常見，它的內裝量并不多。其直徑大約52毫米，高度30毫米，大多數都用于包裝經過處理的小魚，并用一些食用油浸泡，例如葵花油。油的種類都在粘貼的標簽上加以說明。標簽上除了商標和生產廠家之外還有其它佐料成份的介紹，上面還印有有效期限，這種罐頭的存儲日期比較長，一般至少為3到4年。這種罐頭包裝絕大多數都是帶有易拉環的易開罐。有些生產廠家還在標簽上印有開啟的圖示說明，簡單明了，消費者不用費神費勁很容易打開罐頭。

馬蹄形罐的品種及用量在德國超市遠遠多于圓形罐。主要考慮到單身和小家庭的消費者居多，所以馬蹄形罐的內裝量也分為各種不同的規格。這種罐頭通常不僅單純地裝魚，而且混裝有許多醬汁類，例如德國人喜歡吃的西紅柿醬和其它果醬。這種醬汁的含量也在標簽上注明，例如總量325克，魚重200克；有的200克總量中魚重為120克；還有125克內裝物中魚占90克等等。這種罐頭的蓋上都配有易開拉環，極為方便。標簽上除了常見的生產廠家及其地址外，還印有原料成份、有效日期、條形碼、回收標志等。有的生產廠家為了讓消費者放心，還會印上經某權威測試中心檢測合格等說明。

冷藏類的水產品還是以魚為主體，但多為經過處理加工可以直接食用的成品。德國人喜歡吃沙拉菜，所以就有魚類沙拉。其中魚的含量占到40%，再與黃瓜、洋蔥、奶油和其它沙拉油混合攪拌在一起，用適合于一到兩人消費的小塑料盒裝起來。這種塑料盒以扁的圓柱體最為常見，并配有套合嚴密的塑料蓋。蓋上貼有標簽，包裝所需要的文字說明及商標圖案全部印在上面。這類產品的包裝對冷藏溫度和有效期限有特別醒目的說明。第二類常見的冷藏類是生魚片，又大又薄的生魚片或者裝在密封的塑料袋里；或者裝在扁長方體的塑料盒內，再配上類似于蓋的密封薄膜。塑料薄膜上印刷的文字圖案并不復雜，消費者能夠透過薄膜直接看到包裝內的生魚片。尤其是最常見的鮮紅顏色的生魚片，頓時就能吊起人們的胃口，從而吸引消費者購買。另一類是塑料帶套裝的熏魚，因為是把整條熏魚完整地裝起來，所以確切地講，該包裝更象一個塑料套管。為了防止熏魚的味道滲透出來，它所用包裝材料為較厚的高密度塑料薄膜。通常先把熏魚裝入成型的塑料薄膜套管內，然后熱封開口，再貼上簡易的紙標簽。冷藏水產品除了魚之外，許多超市還有包裝好的小蝦米。常見的主要有兩種，一種是把拌有佐料的熟蝦米裝入小型的塑料方盒內，打開塑料蓋就可以直接食用。另一種是把處理過的小蝦米與奶酪做成一種粘稠的混合食品，吃時把它抹在面包上一起享用味道更好。這種包裝也使用帶蓋并貼有標簽的小塑料方盒。這兩種小蝦米的內裝量都在100克到150克。

冷凍類的魚蝦品種最多。一種是德國人喜歡吃的炸魚塊，這是一種半成品，選用無刺的優質魚肉塊，外裹一層帶佐料的面粉或面包渣，用油簡單炸后冷卻，然后裝入白紙板紙盒內冷凍起來。紙盒外印著許多彩色圖案和文字說明，其主色調以深藍色與焦黃色為主，表示海洋的顏色及油炸后魚塊的顏色。包裝上的文字說明非常詳細，除了生產廠家與原料成份外，最多的是使用說明。例如，有些廠家對冷凍期限寫得很詳細，標有一顆“星”的冷凍溫度可以存放四天，兩顆“星”的冷凍溫度可以儲藏三個星期，三顆“星”的冷凍溫度就能放置一年。有些對怎樣在廚房做這種魚塊羅列得特別清楚，諸如油炸五分鐘，油煎每面三分鐘，用烤箱時200度的溫度烤八分鐘等等。的確給消費者帶來了很多方便之處。各個廠家的紙盒大小和內裝量都不相同，所裝魚塊的大小也不一樣，常見的數量多為12塊或15塊，重量為400克到700克不等。第二種是把加工清洗過的切斷的大魚塊或幾條較小的魚直接裝入較厚的塑料帶內，熱封后放入冷凍柜進行銷售。此方法也適用于從更大的魚剔下的幾乎沒刺的厚魚片的包裝。也有的生產廠家把一條經過處理的整魚用這種塑料材料包裝起來，這種魚的重量一般都超過一公斤，和其它塑料袋包裝的魚的區別僅僅在于一條整魚常采用真空包裝的方法，使塑料薄膜緊緊貼到魚的身上，然后進行冷凍，這樣可以節省冷凍空間。德國超市的冷凍蝦以大蝦居多，其包裝也分為兩種，一種是直接把清洗處理過的大蝦裝入印刷精制的紙盒內冷凍；另一種是把大蝦裝入塑料袋熱封后冷凍。其包裝容量都不大，只有200克到300克。這可能是德國人不大喜歡吃蝦或者不愿意過多進廚房烹調的緣故。

總的來說，德國人不太愿意花過多的時間用于做飯，所以無論是魚還是蝦在包裝前都事先處理干凈了，消費者買回來后打開包裝就可以直接下鍋。當然生產廠家也絕不敢在質量上弄虛作假，否則會受到有關部門的處罰，也就不會有人購買這種產品了。另外魚蝦和其它水產品的包裝量都較小，主要考慮到在德國單身和沒有小孩的小家庭比例偏多，所以一般的包裝都是給他們按一頓最多兩頓的消費量設計的。