最近一段時(shí)間，關(guān)于PVC保鮮膜含有對(duì)人體有害成分的消息不斷見(jiàn)諸各媒體的報(bào)道中，很多市民也因此開(kāi)始關(guān)注起食品包裝的安全問(wèn)題，有的人不但談膜色變，而且更擴(kuò)展到比保鮮膜使用更廣的塑料袋。為此，記者采訪了河北科技大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院高分子材料與工程系的系主任張仕飚教授，請(qǐng)他就日常生活中經(jīng)常用到的保鮮膜、塑料袋等的相關(guān)知識(shí)

　　保鮮膜怎樣使用才安全

　　據(jù)了解，目前市場(chǎng)上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類：第一類是聚乙烯(PE)，主要用于普通水果、蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯 (PVDC)，主要用于熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝；第三類即是最近為大家所關(guān)注的聚氯乙烯(PVC)。據(jù)張仕飚主任介紹，PVC保鮮膜是一種軟質(zhì)產(chǎn)品，為增加其柔軟程度，在生產(chǎn)時(shí)需要加入助劑，現(xiàn)在說(shuō)的有問(wèn)題的PVC保鮮膜，主要是因?yàn)槠渲泻�有的助�?如增塑劑，即DEHA)，對(duì)人體有害。這些助劑在加熱或接觸到油脂食品時(shí)容易遷移出來(lái)，殘留在食品中，對(duì)人體造成危害。

　　正因?yàn)槿绱耍�如何正確使用保鮮膜就顯得尤為重要。張仕飚建議，無(wú)論何種材料制成的保鮮膜，在使用時(shí)都應(yīng)按照產(chǎn)品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用。在選購(gòu)食品用保鮮膜時(shí)，最好選用那些標(biāo)有“PE”標(biāo)志的產(chǎn)品。對(duì)于大家擔(dān)心的一些超市里包裝生鮮蔬菜的PVC保鮮膜，張仕飚說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，不接觸油脂，常溫下、短時(shí)間用PVC保鮮膜包裝蔬菜還是沒(méi)什么問(wèn)題的。但一定要注意，不要用PVC保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品，如肉店里生肉的包裝；不要把蔬菜等食物帶著保鮮膜放到微波爐里加熱，也不要帶著保鮮膜放到冰箱里。

　　另外，無(wú)論何種材料制成的保鮮膜，在使用時(shí)都應(yīng)注意，按照產(chǎn)品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用，且保鮮膜不要長(zhǎng)期與食品直接接觸，加熱時(shí)應(yīng)在保鮮膜上留下縫隙或扎幾個(gè)小孔，以免爆炸，并防止高溫水蒸氣從保鮮膜落到食品上。

　　怎樣區(qū)分PVC和PE保鮮膜

　　知道了一些PVC保鮮膜中含有有害人體的成分，消費(fèi)者對(duì)如何區(qū)分PVC和PE保鮮膜就顯得更為關(guān)心，張仕飚主任給大家介紹了幾種普通人都可以用的鑒別方法。

　　首先，可以通過(guò)“摸”來(lái)鑒別。一般來(lái)說(shuō)，PE保鮮膜黏性和透明度較差，摸起來(lái)有滑膩的臘感，用手揉搓后容易打開(kāi)；而PVC保鮮膜透明度和黏性較好，摸起來(lái)很柔軟，但沒(méi)有蠟感，用手揉搓后不好展開(kāi)，容易粘在手上。

　　其次，可以通過(guò)“燒”來(lái)區(qū)分。PE保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，點(diǎn)著后會(huì)往下滴油，可以聞到蠟的味道，但沒(méi)有刺鼻的氣味；而PVC保鮮膜點(diǎn)燃后冒的是黑煙，且不容易燃燒，離開(kāi)火容易熄滅，有刺鼻的氣味。

　　最后，可以借助“水”來(lái)看它們的差別，這主要是根據(jù)物理學(xué)上密度大小的原理來(lái)區(qū)分的。剪一片保鮮膜放到水里(冷熱均可)，如果保鮮膜沒(méi)有沉到水下，而是漂在水面上，證明它的密度比水小，成分是聚乙烯，即為PE保鮮膜；相反，如果保鮮膜沉到了水底，則證明其密度比水大，成分是聚氯乙烯，即為PVC 保鮮膜。

　　包裝豆腐的硬塑料盒含PVC嗎?

　　有市民提出，盛豆腐用的硬塑料盒以及一次性注射器的針管是不是也是用聚氯乙烯(PVC)材料制作的。

　　張仕飚主任對(duì)這些問(wèn)題也給大家一一做了解釋。張主任說(shuō)，這兩樣?xùn)|西生產(chǎn)時(shí)使用的材料都不是聚氯乙烯，豆腐盒用的是聚丙烯，而一次性輸液器的針管用的是高密度聚乙烯，因此，大家不必?fù)?dān)心。

　　另外，還有人想到了家里有PVC水管，那會(huì)不會(huì)對(duì)自來(lái)水造成危害呢？張主任勸大家不必?fù)?dān)心，因?yàn)楦鶕?jù)國(guó)家有關(guān)文件的規(guī)定，PVC管是不允許被用做上水管(即自來(lái)水管道)的，它只能用做廁所、下水道等的回水管。如果擔(dān)心鐵制的水管會(huì)生銹，可以用PPR管代替，這是一種兼容塑料的剛性和橡膠的韌性的管道。

　　塑料袋裝的牛奶能直接熱了喝嗎?

　　張主任說(shuō)，用來(lái)包裝牛奶的塑料袋并不是一層膜，為了保持氣密性，一般的塑料袋都由多層膜復(fù)合而成，其里層的成分為PE，加溫再喝不會(huì)有問(wèn)題。

　　平時(shí)用的塑料袋安全嗎?

　　張仕飚主任告訴記者，目前市面上使用的塑料袋大部分是聚乙烯材料的，只有少量的材料是聚氯乙烯。但這并不代表塑料袋就是安全的，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上除了新原料制成的塑料袋外，有很大一部分塑料袋使用的是再生塑料，這種塑料大都是由垃圾回收料、甚至是醫(yī)用輸液針管等廢棄物品構(gòu)成的，再加上制作流程中環(huán)境衛(wèi)生的不合格，制成的塑料袋極不衛(wèi)生，容易存在大量的有毒病菌。再生塑料袋制作成本低，市場(chǎng)上一噸回收的聚乙烯材料售價(jià)能比新聚乙烯材料低3000元左右，由于價(jià)格低廉，再生塑料袋在市場(chǎng)上有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)力。而用這種再生塑料袋包裝直接入口的熟食品，則會(huì)嚴(yán)重影響人體健康。

　　帶顏色的塑料袋別包入口食品

　　既然再生塑料袋會(huì)對(duì)人體造成危害，那么，新塑料袋和再生塑料袋又有什么差別呢？張仕飚主任解釋說(shuō)，一般新塑料袋看起來(lái)都是透明干凈的，而再生的塑料袋則顏色發(fā)烏，透明性差，特別是那些帶顏色的塑料袋，用再生塑料制成的較多。

　　因此，張主任建議大家，最好不要用帶顏色的塑料袋包裝肉、饅頭、包子等直接入口的食品，更別包熱的食物，因?yàn)榧词故切虏牧现瞥傻乃芰洗�，袋上面的著色劑也可能�?huì)遷移到食品上，尤其是那些顏色較重的暗紅色、黑色等塑料袋，往往含有重金屬離子，毒性較大，從而對(duì)人的身體造成危害。為安全起見(jiàn)，大家去菜市場(chǎng)買東西，最好能自己帶個(gè)籃子。

　　用塑料袋套碗不衛(wèi)生

　　這幾年，市民到小攤上喝粥，吃麻辣燙，常常會(huì)在碗上套個(gè)塑料袋，覺(jué)得這樣可以避免碗洗得不干凈傳染病菌。其實(shí)，這樣并不衛(wèi)生，因?yàn)槟切┧芰洗鼧O有可能是再生塑料的，遇熱后，袋子上的有害物質(zhì)便會(huì)遷移到食物上，對(duì)身體產(chǎn)生危害。因此，張仕飚主任建議大家吃東西時(shí)最好不要在碗上套袋，而要盡量到用消毒柜對(duì)餐具認(rèn)真消毒的飯店就餐。