輔料走勢穩中有升

棕櫚油作為一種廉價的食用植物油，在食品工業具有其他食用植物油無法取代的作用。近年來我國食品工業對棕櫚油的需求不斷增加，進口數量不斷加大，使得該產品成為我國僅次于大豆油的第二大植物油消費品種。最近一段時間，受國際市場價格的影響，馬來西亞棕櫚油產量下滑導致國際市場期貨價格提高。進而連帶到國內市場行情。繼2006年國內棕櫚油的跌宕起伏之后，2007年國內市場呈現繼續攀升的勢頭。（圖4）業內人士認為，下半年國內食用油市場價格會出現小幅波動并存在一定的上漲空間。

食糖價格方面，由于國際原油上漲牽動的原材料漲價，加上歐盟食糖產量的下降和國內南方制糖企業開榨時間推遲，導致出現國內市場食糖產量減少，產區供不應求的情況。糖價隨之波動。1992年時食糖才1500元/噸，為近幾年的最低水平，到2006年的時候白糖已經漲到了5400元/噸，2007年糖價持續在3600~4000元/噸浮動，漲幅相對2006年較為平穩。對于后期的發展，存在一些不確定因素，但是從長期看，供大于求的市場供應關系決定了糖價后市整體維持下行走勢，若局勢出現反彈對投資者來說也是一個不錯的機會。

運輸、包材、認證，不可逃避的成本

在其他方面，由于原油價格不斷上漲直接影響到運輸成本提高，加上人力物力費用不減使企業在壓縮物流運輸費用方面的空間非常有限。中國的原油市場走勢直接受到國際市場的影響。近幾年的油價已經在去年夏天達到了最高點，未來油價重心將有所下移（圖5）。同時，包材價格也居高不下，用于制作易拉罐的鋁材由年初的1800元/噸漲到2800元/噸。而多用于制作PET瓶的石油衍生品價格也跟著持續走高。雖然我國人均工資較2002年有了2位數的增長，但是運輸和包裝價格的上漲成為不爭的事實，企業面臨的壓力也在增加。另外，就包裝來說，2006年9月1日，國家質檢總局正式啟動3大類39種食品用塑料包裝、容器、工具等制品的市場準入制度，并于8月底對此次列入準入范圍的39種產品進行無證查處。QS（食品用塑料包裝市場準入制度）的實施，從根本上提高了食品包裝行業的整體水平，督促一部分企業整改，而一部分質量實在不能過關的企業也面臨被淘汰出局的命運。同時，認證也帶來成本增加。對此，企業可以通過不斷開發新產品，提高管理水平和生產效率來緩解成本上漲的壓力。

成本居高不下，緩沖時期即將到來

面對此番漲價大潮，不管對企業還是廠家來說都是個敏感的話題，價格是影響利益分配的一個重要因素。原材料，燃料，動力購進等成本的上漲讓眾多食品行業承受了巨大的壓力，許多利益本來就不豐厚的企業更是苦不堪言。面對現今嚴峻的市場形式，一些企業表示漲價也是無奈之舉。不漲，成本居高不下企業的利潤無法保證，有些小企業甚至會因此而倒閉。漲，銷售的壓力又紛至沓來，消費者的承受度也是個重要的問題。

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