無菌包裝屬于現(xiàn)代高新技術的包裝手段，真正用于生產(chǎn)實踐僅有幾十年的歷史。隨著科技的飛速發(fā)展以及相關應用技術不斷提高，無菌包裝在食品及藥品包裝中的應用日益廣泛。

食品安全性第一與營養(yǎng)功能兼顧性原則逐步為消費者所認同，為無菌包裝技術及裝備市場化應用開拓了廣闊的空間，以致業(yè)內公認無菌包裝是未來食品包裝業(yè)的發(fā)展方向。同時無菌包裝業(yè)的發(fā)展也面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。

縱觀無菌包裝業(yè)近幾十年的發(fā)展歷史，我們可以清楚地看到，無菌包裝技術發(fā)展無不伴隨著現(xiàn)代高新技術的進步而發(fā)展，并日益顯現(xiàn)出四大顯著趨勢。

一、向高新技術集成性和高可靠要求的方向發(fā)展

無菌包裝技術是一項對食品及藥品安全性實現(xiàn)綜合技術保障的系統(tǒng)工程，它集光機電一體化技術、現(xiàn)代化學、物理學、微生物學、自動控制、計算機通訊等多項高新技術為一體。為滿足產(chǎn)品的安全性要求，系統(tǒng)本身的每一個子系統(tǒng)無不包含著新技術、新材料、新工藝的成果。為了滿足高可靠度的要求，每一個子系統(tǒng)從設計到制造，從運行實驗到運行監(jiān)控，以及信息反饋與補償修正都要融入現(xiàn)代質量的理念，達到設備固有可靠性與運行可靠性統(tǒng)一。高可靠度意味最終產(chǎn)品的高安全性，而實現(xiàn)高可靠度必須有諸多相關學科的高新技術做支撐。盡管各類無菌包裝設備的技術指標與最終產(chǎn)品環(huán)境特性存在著差異性，但最終必須以實現(xiàn)安全性保障為終極目標。

二、向多個產(chǎn)業(yè)的應用領域發(fā)展和延伸��

眾所周知，無菌的概念和要求是醫(yī)學發(fā)展產(chǎn)物，隨著現(xiàn)代微生物學和應用滅菌技術的發(fā)展，人類對殺滅包括細菌芽孢在內的全部病原微生物和非病原微生物有了更新的認識和控制手段。商業(yè)無菌作為評價食品安全性的技術指標為相關行業(yè)和市場認同。無菌包裝技術進入食品工業(yè)首先以乳制品為切入點，以tetra．pak公司為代表率先解決了牛乳這種高營養(yǎng)和高時效性食品的無菌包裝技術，打破了牛乳生產(chǎn)與銷售的時間與空間的限制，無疑是一項革命性的突破，近幾十年來，伴隨著新型包裝材料和滅菌新工藝的不斷涌現(xiàn)，以及生物技術產(chǎn)品的市場消費的推動，無菌包裝從藥品到乳品向啤酒、果汁、軟飲料行業(yè)的熱敏性食品領域擴展延伸，最具代表性的是啤酒、果汁、茶飲料的無菌包裝。歐美發(fā)達國家的先進無菌包裝設備逐步進入國內市場，而國內廠商為了構建和引領更新的市場消費理念和銷售熱點，不惜重金引進設備，也正說明了這一點。

三、無菌包裝設備向單一高速型方向發(fā)展

無論從技術含量和技術指標要求而言，都屬于包裝機械中的高端產(chǎn)品，應用領域涵蓋了藥品、食品的各個行業(yè)。對于使用廠家而言，這種技術和資本雙重密集性的設備定位必須以提高生產(chǎn)效率為方向，而不同于現(xiàn)代包裝機械向多功能和單一高速型兩極化發(fā)展。從技術層面上講，高可靠度的裝備向多功能型發(fā)展，將意味著加大技術上的難度。雖然設備使用廠商為了構建自身產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢而具有產(chǎn)品多樣化的需求，但要達到裝備的固有可靠性和運行可靠性的統(tǒng)一，從而保障投資的回報，單一高速型應該是最佳選擇。

四、向以技術創(chuàng)新優(yōu)化性價比的方向發(fā)展

無菌包裝設備本身的高技術含量和其具有的特點，決定了其高投入的特點。引進國外的一條生產(chǎn)線，少則上千萬元，加上可觀的運行費用，使多少企業(yè)望而卻步。顯然國內裝備企業(yè)要推動無菌包裝行業(yè)的健康發(fā)展，為市場提供價格適中，性價比優(yōu)良的設備以推動消費市場，需要優(yōu)化性價比來降低投人。那么要達到這一目的的惟一出路，就是走技術創(chuàng)新的道路。技術創(chuàng)新應采取集成性與突破性相融合的技術策略。所謂集成性，就是對國內外現(xiàn)已發(fā)展成熟的相關技術成果進行集成整合，以降低研發(fā)成本，簡化人機界面。突破性則是對關鍵工藝和器件進行重點研究和突破。目前，國內致力于無菌包裝發(fā)展的廠商在乳品、啤酒和果汁行業(yè)的無菌灌裝設備的研發(fā)上已取得了長足的進步，為市場提供優(yōu)良性價比的無菌包裝設備已為期不遠了。

無菌包裝技術是一門多學科的系統(tǒng)工程。每一臺無菌包裝設備都具有不可或缺的機械、控制、微生物柵欄和質量監(jiān)控保障系統(tǒng)。每個系統(tǒng)彼此既相對獨立又相互聯(lián)系，在主控計算機的監(jiān)控下整體協(xié)同運行。隨著科技成果向應用技術領域的轉化速度加快，現(xiàn)代工程技術領域的技術創(chuàng)新是以工程技術專家對技術要素的優(yōu)化整合為特征。無菌包裝作為行業(yè)的前沿和高端技術，自然給新技術的應用開拓了新的天地。一臺性能優(yōu)良的無菌包裝設備可以集中體現(xiàn)現(xiàn)代科技、現(xiàn)代制造，與控制技術的精華，也是一個企業(yè)乃至一個國家整體技術水平的綜合體現(xiàn)。