無菌包裝材料 

　　對無菌包裝用的材料，一般要求具備以下性能。
　　1.熱穩定性：在無菌熱處理期間不產生化學變化或物理變化。
　　2.抗化學性、耐紫外性：用化學劑或紫外線進行無菌處理過程中，材料的有機結構不改變。
　　3.熱成型穩定性：在無菌處理或千制的熱處理過程中，容器外形不發生明顯改變。
　　4.阻氣性：一方面能阻隔外部空氣中的氧氣滲入；另一方面能保持充入容器的惰性氣體不外滲。
　　5.防潮性：阻止水分的穿透，以保持產品應有的含濕量。
　　6.韌性和剛性：具有合適的韌性和剛性，便于機械化充填、封口。
　　7.避光性：阻隔光線的穿入。
　　8.衛生性：材料應是無毒的、符合食品衛生標準，且易殺菌。
　　9.經濟性：來源豐富，成本低。

　　不同包裝形式所使用的材料

　　1.無菌磚

　　無菌磚是由紙、鋁及塑料復合層壓加工成，厚約 0.35mm，典型結構為：利樂包：PE／紙板／粘合層／Al／PE／PE；康美包：PE／白紙板／PE／Al／粘合層／PE。內層為熱封和包容食品作用，鋁箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性，粘結層使鋁箔與紙板之間相連結，紙板提供了剛性挺度及印刷性，外層的 PE 保護油墨及紙板。

　　2.無菌枕

　　無菌枕也是多層紙、鋁、塑復合材料，與磚包接近，但是紙板材料不同。其結構為：PE／紙
／粘合層／Al／粘合層／PE。紙張為印刷層，可柔印也可膠印，具有良好的阻隔性、避光性。

　　3.屋頂包

　　屋頂型包裝材料，一是 PE／紙板／粘合樹脂／鋁箔／粘合樹脂／PE，具有類似磚包的保質期；二是 PE／紙板／PE 三層結構的新鮮層，通常屋頂包一般指三層復合的材料。

　　4.無菌杯

　　無菌杯以埃卡杯（NAS）為典型代表。埃卡杯（NAS）的無菌包裝材料分為杯材、蓋材和商
標材三部分，其結構和生產工藝要求比較復雜。NAS 塑料杯無菌包裝系統用的包裝材料稱為中性
無菌包裝材料，簡稱 NAS 片材。其結構為：PP／PE／EVA／EVOH／HIPS；PP／PE／EVA／PVDC／HIPS； PP／PE／EVA／PS／PVDC／HIPS。PP 層是無菌保護層，PE 層是密封層及隔水層，EVA 是粘合層，PVDC、EVOH 是阻隔層。無菌杯蓋材結構為 Al／PE／EVA／PP、Al／PE／EVA／PET。PP、PET 為保護層，PE 膜為帶孔膜，Al 箔可揭開露出飲料孔。無菌杯商標材結構為 Al／PE／紙／熱熔膠結構。

　　5.愛克林包
　　愛克林包材料為單層結構，材料為 70% Ca－CO3＋30% PP、PE。是一種環保阻隔性良好的包材。

　　6.芬包、百利包
　　芬包與百利包可采用多種復合包裝材料，一是鋁塑復合膜，二是三層黑白膜（PE＋白色母／PE＋白色母／PE＋黑色母），三是 PE＋白色母／粘合樹脂／EVOH／粘合樹脂／PE＋黑色母。不同結構的材料保質期有很大差異。

　　7.軟塑袋
　　除了常見的三層、五層共擠膜材料外，還有以下材料：
　　①單層塑膜：結構為 LDPE＋LLDPE＋白色母吹塑膜。
　　②PVDC 涂布膜：結構為 PVDC／三層共擠膜。
　　③ PE 鍍鋁膜：結構為印刷層／PE／PE／VMPE。④干式復合膜：結構為 BOPP／PE，其結構不常用。

　　8.紙杯
　　紙杯由杯身與蓋材構成，杯身結構為 PE／紙／PE，杯蓋為 PET／Al／LDPE 結構。

　　9.塑杯
　　塑杯材料主要為 PP 及 PS 兩種，PP 杯表面光潔、耐溫性好，PS 杯挺度好，耐低溫性好。

　　10.塑瓶、塑桶
　　塑瓶材料為 HDPE、PP 及 PET，塑桶一般為 HPPE 材料。

　無菌包裝系統

　　乳制品無菌包裝基本上由三部分構成：一是乳制品的預殺菌；二是包裝材料或容器的滅菌；三是充填密封環境的無菌。

　　無菌包裝的過程是：乳品滅菌→包裝材料成型→滅菌→無菌包裝→無菌產品

　　1.液態乳滅菌
　　低溫長時間殺菌：63℃，30 分鐘；
　　高溫短時殺菌：80℃－85℃，10 秒－15 秒；
　　超高溫瞬時殺菌：135℃－140℃，3 秒－4 秒；
　　前兩種滅菌又稱巴氏滅菌。